开封10名吃是什么？
1，开封小笼包:开封小笼包风味独特，历史悠久，是开封的名吃之一。其选材考究，制作精细。一般以猪后腿的瘦肉为馅，精制面粉为皮，用爆火蒸成。其特点是:外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，浇汤流油，味道鲜美，清香可口。
2.鲤鱼焗面:是当地的传统特色菜，由“糖醋鱼”和“龙须焗面”两个菜式组成。在当地有“先吃龙肉，再吃龙须肉”的美誉，特点是枣红色、软糯、清香；烤出来的面条细如发丝，蓬松酥脆。
3.汴京烤鸭:又名东京烤鸭，始创于宋代，已有上千年的历史。它由填鸭、蜂蜜、北京菜和冬菜等制成。其特点:外皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。非常好吃。
4.开封斗鸡:是当地传统名菜。相传创建于清朝同治年间，已有百年历史。其特点:圆润完美，色泽淡黄，油润明亮，肥而不腻，咸而脆，微香，是当地接待宴会的必备菜肴。
5.开封双阳场:是开封当地的特色小吃之一。据说它始建于明朝，已有100多年的历史。它是由羊的大肠和小肠制成的。一般做法是将羊的大肠和小肠洗净，倒入羊血煮熟，然后切成半寸长。然后和羊胎、羊腰、羊肠一起放入锅中煮至汤汁红白绿。其特点是:醇香可口。还具有温肾壮阳、强身健体的功效。
6.陈留豆腐棒:是开封市陈留镇的传统特产。因为创立于陈留古镇，所以叫陈留豆腐棒。它是用豆浆炒的，形状像棍子，中间是空心的。它可以炖、烤、炸、酿成几十种不同口味的菜肴。无论做什么样的菜，都好吃又有营养。
7.爆炒凉粉:是当地喜爱的小吃，开封很多地方都有卖。其做法:以凉粉为主要原料，加入少量油、豆瓣酱、葱、姜，然后用锅盖焖制而成。其特点:辣、香、鲜、嫩，焦而不糊。
8.热汤面饺子:是当地的传统小吃，据说起源于北宋。它由热面和死面制成，以韭菜或鲜肉为馅，形似月牙，入锅蒸熟。其特点:汤汁鲜美，面团清淡香甜。
9.开封锅贴:是远近闻名的地方风味小吃。它由新鲜洁净的肉、嫩韭菜、原油、花生油、地沟油、料酒、姜末等制成。，然后用精制面粉做成船形包。然后依次放入锅中，用清水煮沸。水干后，用稀面粉水浇。最后等水稍微排干，倒入花生油，用文火煎至底部呈柿子红。其特点:汤汁鲜美，油润，配上香醋和蒜瓣，别有风味。
10.羊肉包子:是开封著名的小吃之一，也是很多吃货最喜欢的小吃之一。那是一种薄薄的白色面饼，里面包着碎羊肉和一些特殊的调料。味道浓，香，有嚼劲，最好趁热吃。