棉花糖是牙医还是厨师发明的？

棉花糖于65438年至0987年起源于美国，当时是由一位名叫威廉·莫里森的牙医和一位名叫约翰·c·沃顿的糖果制造商发明的。

当时欧洲的糖果基本都是拉丝的，这种糖果比较脆，于是牙医发明了棉花糖机，利用加热和高速旋转，让融化的糖果在离心力的作用下缠绕在竹签上，最后形成我们看到的棉花糖。

棉花糖的制作原理

用于制作棉花糖的蔗糖是一种颗粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中分子的排列非常整齐，每个分子都有固定的位置，就像停车场里整齐停放的汽车。

但是蔗糖一旦进入棉花糖制作机，分子结构就会发生变化，蔗糖会变成很长的丝状物质，像棉花一样缠绕在一起。

棉花糖制作机是一种像大碗一样的机器。机器的中心是一个高温加热室。热量打破了晶体结构，把糖变成糖浆。加热室内有一些比颗粒状蔗糖小的孔。当糖在加热室内高速旋转时，离心运动将糖浆从小孔喷射到“大碗”的外围。