福建龙岩的地方特产有哪些？
龙岩菜，客家人居住在闽西的龙岩地区，这里的食物风味主要是客家菜和小吃。客家菜宜温，忌寒凉，多炒，少吃生冷，在辛辣食物的运用上更为突出。菜肴鲜香醇厚。饮食味道微咸油腻。
(1)连城地瓜干
早在两三百年前，它就名扬海内外，成为清朝的贡品。清宫御厨曾将连城红心地瓜做成顶级宴席，深得“老佛爷”慈禧太后的喜爱。连城红心红薯以当地红心红薯为原料，不添加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道香甜，质地软韧，营养丰富。是老少皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品，是宴请的美味。当地的红心红薯是经过蒸、去皮、压榨、烘烤而成的。色泽黄黄，口感香甜，质地柔软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B，产品畅销东南亚、北美等国家。
(2)长汀豆腐干
历史悠久，据说早在明朝就已经量产。长汀五香豆腐脑选用优质黄豆，配以适量甘草、茴香、肉桂、丁、香紫苏、白糖、酱油、盐、药材，经十余道工序精制而成。该产品呈方形，褐色，半透明，香、甜、咸、甜，回味无穷，酱色半透明，富有弹性，咸中带甜，制作精细，风味独特，远销香港、泰国、新加坡、印度尼西亚等国家和地区。
(3)永定干菜
永定干菜已有400多年的历史。有干甜菜和酸菜两种。甜菜干黑色有光泽，味道香甜可口。制作时，将鲜嫩的芥菜洗净晒干1 ~ 2天。当叶子晒软后，在蒸笼中熏蒸，然后晒干几次。酸菜干呈黄褐色，吃起来酸甜可口。制作时，将鲜嫩的芥菜洗净，晒软，切碎，用盐揉搓，放入瓮中，发酵发酸，一周左右后取出，焖干，入蒸笼熏蒸，然后晒干，蒸两次以上，储存。
(4)武平猪胆汁干
武平猪胆汁已有100多年的历史。它的生产要经过七道工序:水洗、配料、酸洗、烘干、展平、整形、检验。先将猪肝、猪胆蘸酱，再用适量白酒、五香等配料调味，再用温热的炭火烘烤。这样制成的猪胆汁干，色泽紫褐，清香微甜，具有生津、健胃、清凉解毒的功效，深受海外华侨的喜爱。
(5)上杭萝卜干
上杭萝卜干已有500多年的历史。它通常是在冬天的至日，经过三个过程:干燥，腌制和隐藏。先将萝卜放入一个大木桶中，在萝卜上加一层盐，用石头或其他重物压住，一周后取出晒干，然后将木桶中的盐水过滤煮沸，倒入晒干的萝卜中，冲洗浸泡，然后取出晒干，再放入骨灰盒中夯实密封收集。这样加工出来的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，香甜可口。
(6)漳平笋干
俗称“福建笋”，色泽金黄，半透明，宽短节短，肉厚肉嫩，畅销海内外。很久以前，“福建笋”就被列为十种素食，上百种佳肴。在传统烹饪技术中，竹笋是一种历史悠久的调味品。
(7)新罗干米粉
潘素米粉特别好，选用优质大米，用传统手工工艺精制而成。色泽白韧，一煮就熟，久不糊，润滑可口。在八闽享有盛誉的龙岩清汤粉，以苏州新鲜米粉为主料。
(8)连城白鸭
早在清代道光年间，它就被列为贡品，不仅可以食用，还具有清热解毒、化痰开窍、滋阴补肾、宁心安神、开胃健脾等药用价值。被称为“中国唯一的药用鸭”，被列入国家畜禽品种资源保护名录。相传是柳莺和鸭子杂交而成，由养鸭户不断繁育。它在连城繁衍生息了100多年，具有“白羽毛、黑嘴、黑脚”的外貌特征。连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量低，成为现代人进补和食疗的首选。
(9)连城宣纸
名人、文人历来对连城宣纸情有独钟，将其作为馈赠亲友的佳品。相传宣纸起源于唐代宣州泾县(今安徽省)，宋代代代相传。据史料记载，在明朝嘉靖年间，连城人可以用曹东和榆树皮制作宣纸。连城宣纸是清朝嘉庆年间出口的。连城宣纸凭借当地丰富的竹子资源和独特的工艺，具有纸薄韧、色泽洁白、吸水性强等优点，成为精装印刷、复制、绘画的好材料。连城要塞可以列为中国明清四大印刷基地之一！连城宣纸功不可没。
(10)永定红柿
永定红柿是在永定特殊的气候条件下，经过农历五百多年几十代柿子的培育和选择。单果重150g ~ 200g，扁圆形，少籽或无籽；果实看起来鲜红艳丽，嫩肉汁浓甜如馅，香甜爽口。柿子、柿子酒、柿子脯、柿子酱等系列产品开发成功。日本大富产业株式会社董事长安田佐介、日本长农高等研究所所长、农业专家丽华小金专程到永定柿子产区进行调查研究。他们认为:永定红柿品质一流，适合制作柿饼等系列食品，出口日本和台湾省，三五年内将畅销全球。
(11)咸脆皮花生
新罗区的传统产品和闽西名优产品，以酥、脆、香著称，在东南亚各国享有盛誉。由“湿融”和“干蜡”两种传统工艺制作而成，其中以“温融”为最佳，即将新鲜优质的花生用盐煮熟，再用湿火慢烤。色泽艳丽，气味芳香。吃起来香脆可口，咸淡适中，味道鲜美。可以配酒或茶。老少皆宜，是馈赠亲友的佳品。
(12)沉箱酒
龙岩沉箱酒，产于新罗，历史悠久，多次获得国家金奖。被列为中国18名酒之一。它选用优质糯米为原料，配以特制酒曲和多种中药，用龙岩著名的新罗矿泉水酿造G，经过“三浮三沉”的独特工艺，陈酿三年。色泽琥珀色，味美如甘露，醇厚适口，清香悠长。具有舒筋活血、滋补强身、延年益寿的功效。是宴请的佳酿，深受海外乡亲的喜爱。
(13)水仙茶饼
漳平“水仙茶饼”又名纸包装茶，是福建名茶之一！尤其是盛京水仙茶饼更好。外观扁方形，颜色深褐色油状，液体颜色深褐色，有兰花香味，口感醇厚，便于携带和保存。且产自高山，无污染，无农药残留，属于绿色食品。
(14)永福藤
胡阿祥漳平永福也是福建藤制品的主要产地之一。这里家家经营藤业，家家户户都懂藤艺，被誉为“藤乡”。以竹子和杉木为骨架，用当地丰富的龙须藤编织成藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤席等数十种藤制品，造型美观大方，骨架结实牢固，时间越长颜色越顺滑，屡受好评。
(15)佳丽思床上用品
床上用品产品为龙岩佳丽纺织器材有限公司生产的02ce优秀产品。它的设计传承了历史悠久的欧洲文化，清新典雅，一丝不苟。产品采用德国、意大利先进印染工艺，品质柔软舒适，防水不褪色。面料从纯棉到涤棉，经纬密度从150针到255针，不同的织基满足多方向的不同需求。
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