大米原产于我国南方，主产区在长江以南，但为什么东北大米非常有名？
中国南方的大米
现在人类普遍食用的大米被称为亚洲栽培稻，原产于我国长江流域和珠江流域。早在新石器时代，水稻种植在中国南方地区已经广泛分布。根据考古发现，我们可以知道中国最早的水稻种植区是浙江、江苏、上海，然后是湖北、湖南，再到云南、广西、广东，这是一个从东到西的过程。
先秦时期，中国的水稻种植业开始经历一个由南向北的推广过程。早在西周、春秋、战国时期，中国黄河流域就种植了水稻。然而，黄河流域的水稻种植受到水源的限制。当时北方的大米主要用于酿酒，北方的主要粮食作物是小米和黍。
汉唐时期，中国的水稻种植进一步扩展到河西走廊、燕山山脉和河套地区。明清时期，水稻种植进一步扩展到中国东北地区。这时，中国的辽河流域可以种植水稻。
种植水稻需要稳定的水源。
近100万年来，地球上的气候总体上趋于干燥寒冷。中国位于欧亚大陆的东部，欧亚大陆是世界上最大的大陆，太平洋是世界上最大的海洋。由于海陆热力性质的差异，中国的降雨量从东南向西北有减少的趋势。由于气候趋于干燥和寒冷，温暖的海洋空气越来越难以深入影响它。然而，东北地区越来越有利于水稻种植。东北地区的降雨量也较少，但气候寒冷，蒸发量少。所以相对于黄河流域，东北的水资源相对丰富，可以大面积种植水稻。在东北种植水稻，首先要培育耐寒品种。
北宋时期，黄河流域有大量的稻田。
为什么人类一直在努力推广大米？因为水稻的产量比小麦高，所以要在适合种植水稻的地方种植水稻，这样才能有效利用耕地资源。地球上至少有654.38+40万种稻属植物。就亚洲的栽培稻而言，人们也培育出了各种品种。人类在培育水稻的同时，水稻本身也在进化。因此，水稻的品种很多，有些品种甚至可以“返祖”。中国南方稻田里有一种水稻，叫“杂草稻”。杂草稻其实是栽培稻的一个变种，属于野生稻的一种。杂草稻分布在稻田中，与栽培稻共存，说明部分水稻试图摆脱人类控制，回归野生状态。
中稻和晚稻并存。
中国的栽培稻可分为籼稻和粳稻，每一种都有一个品种叫糯米。
粳稻生长期长，耐寒，对光照条件要求不是很严格。因此，粳稻是我国北方的主要稻米，其米粒短、圆、粘。中国北方著名的水稻品种是粳稻。粳稻生长期长，不能和其他作物轮作。我国北方水稻种植一般一年一季，水稻单产低。
籼稻生长期短，耐热，能长时间接受阳光。因此，我国南方分布着大量的籼稻。籼稻籽粒长，粘性弱，生长周期短，可与其他作物轮作。所以中国南方水稻一般一年两季，有的地方甚至可以一年三季，单季稻产量高。
中国的水稻种植技术也传到了日本。
当然，粳稻在中国南方也有分布，元代就有“吴中粳稻天下第一”的说法。
在历史时期，中国各地都有优良的水稻品种，如河北、北京、天津、浙江、江苏、上海、安徽、江西、湖南、湖北、广东和广西。但是为什么现在东北大米很受欢迎呢？
由于我国黄河流域水资源的限制，很多地方已经不适合水稻种植。粳稻的分布区域集中在东北，曾经名扬天下的水稻品种，由于水资源的限制，无法大规模种植。我国长江流域和珠江流域水资源丰富，有大量水田。但人口多，人均耕地面积小，生产的优良品种大部分被当地消化。东北地区地势平坦，人均耕地面积大，适合水稻良种规模化、商品化生产。