奇怪鸡蛋价格暴跌，鸡蛋为什么卖成白菜价？
收银员淡定的告诉我，对，就是最近鸡蛋的价格。我很惊讶，但也没多问。回家后我仔细研究了各种资料，发现鸡蛋的问题真的不简单。今天，我们来谈谈我们生活中最常见的食物之一，鸡蛋。
第一，鸡蛋怎么了？
我相信我所有的朋友永远不会像我一样。因为自己一个人，平时都在公司食堂吃饭，晚上为了减肥也凑合着吃。我真的对鸡蛋知之甚少。相信大家也发现了鸡蛋价格越来越低的现实，但背后发生了什么大家可能并不清楚。来看看我们今天每天吃的鸡蛋吧。
鸡蛋作为中国食物中蛋白质的主要来源，早已渗透到人们生活的方方面面。记得爷爷奶奶曾经说过，鸡蛋是老一辈人生活中家里唯一有营养的食物，只有生病或者过生日的时候才能吃。在那个年代是奢侈品。改革开放后，我们的物质大大丰富了，鸡蛋也变得越来越多。买得起鸡蛋已经不是问题了。相信每天早餐吃一个鸡蛋已经成为大多数人的生活习惯。鸡蛋作为日常必需品，几十年来供应一直处于非常稳定的状态，很少出现买不到鸡蛋或者断供的情况。
但是，问题还是出现了。这个问题出现在2014。据重庆商报等相关媒体报道，2014是鸡蛋价格行情最好的一年。每斤鸡蛋的出厂价高达5.45元，市场持续了整整一年。由于鸡蛋价格异常稳定，当年鸡蛋被称为“火箭蛋”。
由于鸡蛋价格的快速上涨，从企业到养殖户都加入了全面扩大养殖的行业。各种蛋禽企业纷纷扩大养殖规模，不少新兴企业和养殖户也加大了养殖力度。再加上作为主要饲料的玉米价格持续下降，养殖户规模不断扩大，导致商品蛋鸡存栏量大幅增加。
我调出了鸡蛋价格行情分析图。中国禽病网数据显示，到5月底，各地鸡蛋统一市场报价已达到近5年历史最低价，其中河北省鸡蛋价格达到全国最低，每斤1.86元，江苏省最高价格仅为每斤2.01元。这种低价形态已经形成。同时，鸡蛋的出厂价高达2.34元。可以说鸡蛋的成本和价格是倒挂的。很多农民已经到了养得越多，欠得越多的地步。很多原本要养500多天的蛋鸡，现在300到400天就出栏了，部分地区的鸡肉价格已经跌破了每斤2元，导致猪肉价格纷纷下跌。甚至有媒体报道，刚出生的小鸡要被开水烫死当垃圾填埋，怀孕的鸡蛋也不能孵化出来当普通鸡蛋卖。有的农民甚至把鸡蛋扔到沟里集中销毁。
看完这篇报道，有没有似曾相识的感觉？在我们的高中历史课本里，资本主义经济危机时期，经常把牛奶倒进河里却不卖给个人。是不是有点类似于我们现在的鸡蛋？
第二，鸡蛋产能过剩其实是一个忽悠人的伪命题。
我觉得从媒体的报道和数据来看，鸡蛋似乎开始进入产能过剩的环境，出厂价已经无法覆盖养殖成本。这个问题有多严重？然而事实是，中国鸡蛋产能过剩是个伪命题。为什么这么说？一方面，我们的鸡蛋大规模上市导致销售价格大幅下降；另一方面，在很多贫困地区，贫困家庭的孩子仍然吃不起鸡蛋，在各种众筹平台上仍然有大量为贫困地区的孩子募集营养早餐的项目，所以我们回到我们历史课本上提到的问题。为什么牛奶宁愿被倒掉也不分给穷人？
对于社会主义的中国来说，我们历史教科书上所谓的罪恶资本主义逻辑根本说不通，但是我们现在的问题也差不多，就是市场的周期性调整。在经济学中，鸡蛋、大米和蔬菜都是生活必需品。生活必需品的特点是其价格弹性严重缺乏弹性。什么是严重的非弹性？简单来说，我们每天吃的鸡蛋、粮食、蔬菜的量基本上是固定的，所以这些生活必需品因为价格上涨，我们不得不买，因为价格下跌，我们不能多买。以鸡蛋为例。除了少数鸡蛋可以加盐延长保质期外，大部分鸡蛋的保质期都是非常有限的，所以没有办法因为现在价格便宜，每家每户都多买鸡蛋囤积起来。最后的结果就是经济学上所谓的“贫粮伤农”现象。生活必需品鸡蛋越是丰收，农民往往遭受的打击就越大。这就是鸡蛋的问题。
在我国，对粮食实行了价格保护机制。如果粮食价格太低，就以保护价收购粮食，而对于所谓的经济作物如禽蛋奶蔬果等，却没有这样的机制来稳定经济周期。生产上，一时的价格上涨，会导致大量企业和养殖户争相养殖。这样一来，鸡蛋价格会因为产能过剩而暴跌，需要杀鸡扔蛋来减少产能，这样鸡蛋价格又会上涨，重复之前的循环。这样的例子我们在猪肉上见过无数次了。为了解决这个问题，早在几千年前的汉代，桑弘羊就提出了一种双输机制。
什么叫两个都失去？是通过政府来干预这些必需品的价格。当出现类似的鸡蛋问题时，政府会采取措施解决这些看似过剩的东西，由政府以保护价收购，储存起来，或者运到贫困地区，以政府补贴的形式发放给贫困居民，从而消化过剩产能。之后，政府需要引入合适的长效机制，组织合理的生产计划。既不能因为物价上涨而疯狂增加产能，也不能因为物价下跌而盲目减少产能，让物价进入一个相对稳定的循环。
在宏观经济学中，凯恩斯学派曾经提出过通过政府干预来调节周期的行为，在我们的宏观政策层面已经得到了很好的应用，但是在微观层面还缺乏真正的应用。鸡蛋问题真的不是产能过剩的问题，而是供需不对等的问题。希望这个问题能真正解决，而不是任由市场发展。
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