龙井虾英语

龙井虾是浙江杭州的名菜，属于浙江菜中的杭帮菜。这道菜因选用清明节前后的龙井茶配虾仁而得名。上完菜后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味道鲜美。

菜肴的历史

茶自古有之。据唐代《茶赋》记载，茶是“滋米蔬菜之精，攻肉之腻”。

相传清末的时候，安徽厨师已经在用“阙舌”、“鹰爪”等茶叶炒虾仁了。

美食家莱文曾在《食在古今》中提到:“翁同龢以西湖龙井茶创制龙虾，实配彭芳之鱼。”

相传受苏东坡“遥望江南”诗句的启发，杭州厨师选用“绿、香、甜、形美”的龙井新茶和仙河虾。？