福建省政和县东平镇有一种美食，已经传承了千年。我不小心叫错了名字。

东平镇位于福建省南平市政和县，这里空气清新，环境优美，气候温暖湿润。适宜种植杉、松、竹等林木，锥栗、柑橘、杨梅等经济林。这里盛产茶叶、竹笋、烟叶等农副产品。东平镇的“市场”已有近400年的历史。说到“东平镇”，就不得不提这里的一种美食，传承了千年。

东平镇的“东平小臂”，你第一次看到这个名字的时候，叫什么？是“东平胡同”吗？“条”和“路”非常相似。不熟悉的外国游客经常误称，但它是一种非遗食品。希望游客第一次叫错后能马上改，因为名字对食物也很重要。叫对名字也是对食物最大的尊重。

如果去东平镇旅游，一定要尝尝这种非遗美食。如果你想学做东平小资，那也可以。你需要准备主料“鲜五花肉”，以及精选的辅料如苜蓿草粉、糖、豆腐、花生、芝麻、红枣、莲子、绿豆等。从这丰富的成分可以看出东平小资的营养很高。

制作“东平小资”的第一步是将五花肉切块，然后用手剁成肉酱，加入之前准备好的辅料，均匀腌制半小时到一小时；第二步烤蛋皮，用精挑细选的农家鸡蛋，加少许食用碱，拌匀；第三步，将蛋皮放入半个竹筒中，加入腌制好的肉酱，将蛋皮裹在肉酱中，卷成方形长条，最后放入传统竹笼中蒸一小时。东平孝子用料复杂，制作繁琐。正是因为东平人不怕麻烦，才能传承这千年的无形美食。

“东平小资”是福建省政和县东平镇的传统食品，味道鲜美。是东平人请客喝酒必不可少的第一道菜。逢年过节，婚丧喜庆必不可少。对东平人来说，“东平小子”

除了东平小资，东平镇还有很多独具特色的地方美食，比如东平扁肉、胰子等。、东平酱油、东平高粱、东平素菜、东平矿泉水等老字号品牌享誉闽北。来到东平镇，就要吃东平菜，吃这种“东平小资”。在享受美食的同时，不要叫错名字。

如果有机会去东平镇旅游，一定要尝尝这里的“东平小臂”，你会对它的味道印象深刻，它属于东平镇。