吃咸鸭蛋会上火吗？吃咸鸭蛋能降火吗？

咸鸭蛋是端午节的节气食品，通常在很多人心里。咸蛋黄配一碗米粥也是食欲大增，但是吃咸鸭蛋会上火吗？鸭蛋凉了，吃咸鸭蛋能降火吗？

吃咸鸭蛋会上火吗？

吃咸鸭蛋不会上火。鸭蛋经过冷浸腌制后含有大量的脂肪、蛋白质和多种氨基酸，更容易被人体吸收。

咸鸭蛋是指用新鲜鸭蛋加工而成的再加工蛋，含有丰富的营养、脂肪、蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。中国腌制咸鸭蛋的历史悠久。早在6世纪的南北朝时期，贾思勰的《齐·姚敏书》中就有记载:“泡鸭一月食，烹之，食之，酒之”。据说鸭蛋用盐水浸泡1个月就可以煮熟吃了。

中医认为，咸鸭蛋比无盐鸭蛋具有更好的清肺火、降阴火的作用，烹调可治腹泻。其中咸蛋黄油有明目养眼的作用，还可以治疗儿童积食。外用可治疗烧伤和湿疹。

咸鸭蛋有两种做法。寻找大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后用黄泥或草灰拌水盐包裹，然后包装成小口大肚的坛，封月；或者直接泡在盐水里，也是密封一个多月，再拿出来煮。前者煮熟后，可以看到蛋黄自然浸出红油，蛋黄为细沙；后者出油率远低于前者，口感也没有前者细腻。

但有些人不宜多吃，孕妇和脾阳不足者不宜吃。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃。饭后多喝水。