红薯和地瓜是一样的吗？

在北方，地瓜和红薯说的是同一种食物。红薯又叫地瓜、地瓜、甜储、朱薯、金薯、凡如、红山药、玉枕薯、地瓜、地瓜、地瓜、鹅、地瓜等。红薯含有蛋白质、淀粉、氨基酸、果胶、膳食纤维等多种维生素和矿物质，以及钙、铁、铜、硒、磷等十多种微量元素。红薯还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺少这种赖氨酸。红薯拌米粉可以充分补充蛋白质。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，促进排便。

南方的红薯也叫凉薯。从外观上看，红薯的皮是淡黄色的，像一个大陀螺，有一股淡淡的中草药香味。红薯的皮可以用手剥开，里面的果肉是白色的，可以直接生吃。生红薯脆嫩，甜，水分足。红薯一般被视为水果，作为蔬菜食用。可以切丝加入米醋、糖、香油等凉菜，不仅酸甜可口，而且开胃、清心止渴，有促进食欲、帮助消化的作用。红薯富含水分和碳水化合物。吃红薯可以清理体内堆积的毒素，加速血液循环，促进新陈代谢。而且红薯本身味道甘甜多汁，适合在炎热的夏天食用，既能消暑解暑，又能清肝去火降燥。