面食的发展历史

面食指的是主要由面粉制成的食物，世界各地都有不同种类的面食。中国的面食小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、土豆泥、饺子、包子、馄饨、麻花等。，西餐包括面包和各种烤饼。

糕点小吃的历史可以追溯到新石器时代，当时有石磨可以加工面粉，制成粉状食品。到了春秋战国时期，出现了油炸、蒸制糕点，如蜜饵、蜜饯、腊味等。此后，随着炊具和炉灶的改进，中国糕点小吃的原料、制作方法和品种都得到了改进。

日益富裕。有许多受欢迎的小吃。如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等。在北方；南方的蒸饺，春卷，粽子，元宵，油条等。此外，根据他们的产品和民俗，演变出许多具有浓郁地方特色的地方小吃。

意大利面历史

陕西岐山粉条一直享誉海内外，是山西面食的一个分支。清朝道光年间，山西稷山县马金鼎兄弟千里迢迢来到岐山做面条生意，品牌名为“顺天成”。直到今天，岐山面还在用这个老字号。过去的皇家贡品现在闻名海外。

13世纪，意大利著名旅行家凯尔·波罗两次来到山西，沿“丝绸之路”将面食传入意大利。后来意大利人也喜欢面条，把面条的品种发展到400多种，多为空心面，粗的如手指，细的如丝。风靡全球的意大利“通心粉”就是在这种背景下产生的。

面条的引入，把游牧文化对面粉-面包的塑造拓宽到了一个新的领域，就像西方人说的，不仅提供了一种吃法，还解决了面粉储存的问题。值得注意的是，今天的意大利不仅成为空心面的出口国，还向我们出口了大量生产面条的成套设备。看来我们“擀面杖”面临的现实就是这么严峻。