河间驴肉蒸面怎么做？

又名:驴肉大火。

类别:肉类

风味特点:色泽金黄，香脆可口。

第一次:唐朝

产地:沧州河间

热门地区:河北等地

小吃文化

驴肉火烧历史悠久，是河间特有的小吃。

相传唐太宗李世民在登基前曾来到河间。一个学者杀了一头驴，为李世民做了一个小圆面包。吃了之后连说“好吃”“好吃”。青干龙下江南时，路过河边。因为他想念他的住所，他不得不在民间吃饭。主人把唯一一块带驴肉的饼放在锅里蒸着充饥。吃过之后，甘龙甚至称之为美味。从此，驴肉名扬天下。几代下来，就形成了今天的形状和味道。河间有句话:“常去赶集怕看不到火！”这也解释了火在普通人心目中的地位，以及他们对这种食物的喜爱。

俗话说:“天上龙肉，地下驴肉。”由此可见驴肉的地位。走在沧州街头，经常看到的是河间驴肉之火，用师傅们的食材慢慢细细地熬制，然后将烧饼分成两份，将驴肉切片，夹上调料。

民间公式

面粉和驴肉。

经典烹饪

1.将面粉和水混合成面团，加入碱性糖浆15分钟，然后揉成饼，放入烤箱烘烤。

2.将驴肉洗净放入锅中煮熟，加入五香大料腌制。

3.将腌制好的烧饼从侧面用刀切成两半，放入驴肉中，作为食物食用。