历史悠久的广东凉茶文化
广东位于岭南。岭南人喝凉茶历史悠久，代代相传。与粤剧、粤菜、粤菜一起，体现独特的岭南文化。
凉茶流行于粤港澳地区，与岭南的气候和水土有着密切的关系。岭南在古代是百越之地，也是中原被称为“蛮夷戎狄”的“南蛮”之地。所谓岭南，是指五岭以南，由越城岭、都庞岭、朱蒙岭、骑田岭、打鱼岭组成，分布在桂东到粤东、湘赣交界处。
它是中国南方最大的水平山脉，也是长江和珠江的分水岭。细看历史渊源，岭南地方(主要是两广)有“湿水温”，水质燥热，身体容易“聚火”。岭南人从小接触，都知道什么时候喝凉茶，习惯在山上采集草药祛湿解毒，防治过敏。
淮南王刘安远征岭南向汉武帝进谏说:“南方夏季湿热，遇水，毒蛇多，疾病多；士兵没有流血，但病人死了十个有两三个。”公元306年，东晋道士葛洪南来到岭南。因为当时疖子盛行，所以他能够仔细研究岭南的各种温病药物。
通过不断与自然环境作斗争，岭南人积累了宝贵的保健和疾病防治经验。为了祛除湿热，适应环境，他们在植被丰富的山沟里采集了一些清热解毒、消暑除湿的草药，经过一些有中医知识的人长期实践，创制了各种凉茶。
葛洪的医学专著和后来的岭南文派医家，总结了劳动人民长期防治疾病的丰富经验，形成了具有深厚岭南文化的凉茶，其配方和术语代代相传。由于凉茶具有清凉、消暑、祛湿的作用，而且在盛夏和冬季四点就可以服用，所以深受百姓喜爱。后来，随着商业的发展，有人沿着繁忙的市场道路出售各种保健防病的草药汤剂，形成了岭南凉茶。
凉茶有独特的汉文化。“宝芝林”早就因为黄飞鸿而蜚声海内外；“王老吉”创始人王泽邦，人称“药人”，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物和事件关系密切。“岭南药谷”之所以在岭南有名，是因为它位于岭南仙山罗浮山脚下，有自己的草药种植基地，传承了道家凉茶创始人葛洪传承的正宗配方。保济丸是李众生堂大药房的名品，出口东南亚、美国、加拿大。
凉茶制作技术在家族中传承了数百年。“文革”期间，凉茶文化虽然遭到严重破坏，不仅凉茶店关门，制器、遗址、遗物、史料、照片等文物也所剩无几，但在港澳地区依然延续了很长时间。
岭南药谷、加多宝、广北、王老吉、上清饮、安方、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、金赛、徐启秀、春和堂、金葫芦、兴群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂、福庆堂、黄复兴等
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