包子为什么叫“狗不理”？能叫“猪不理”吗？

狗不理包子不仅是天津著名的传统小吃，也是中国著名的小吃。说起它的起源，可以追溯到100多年前的清朝同治年间。14岁的男孩贵友友，从武清县杨村老家来到天津，在刘蒸菜店当起了服务员。这家店主营什锦蒸食和肉包，顾客多为往返运河码头的船夫、纤夫和小商贩。高桂在店里专门做馒头。因为小时候性格比较强势，父母给他起了个外号叫“狗不理”。别人的小心脏，做出来的包子好吃，卖的快，被人称赞。十六七岁的时候，他用攒下的钱在附近开了一家包子店。人们习惯用绰号叫他“狗不理”，久而久之，就把他的小笼包叫做“狗不理”。

诺伯做包子的技术很好。他是天津第一个把骨头汤当馅儿的，第一个用米粉做包子的。所以大小整齐，面白软，肥而不腻，好吃。二十多岁的时候，他羞于再用自己的外号，改名叫“德居”。但人们还是喜欢叫他“狗不理”。当时慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，派人到天津去买。从此，“狗不理”包子的名声更大了。

“狗不理”包子店到现在已经有100多年的历史了，而且越做越大，生意越做越红火。他们还接待了一批批外国游客。西哈努克亲王到天津时，特意把“狗不理”包子店的厨师请到住处，为他做“狗不理”包子，按照这家包子店的传统吃法，吃稀饭和咸菜。老布什总统前驻华联络处主任的时候，还专门去天津尝过“狗不理”包子！所以天津有句俗话“去天津不尝狗不理”包子，那你就没去过天津。"