河南属于中原，一望无际的平原。河南最有名的经典菜有哪些？

汴京烤鸭不仅是开封的美食特色，也有河南经典美食的美誉。汴京烤鸭的制作过程非常重要，尤其是在食材的控制上。在河南，汴京烤鸭经常出现在很多饭店和家庭聚餐中。作为老东家招待客人的菜肴，是不可替代的特色美食。它又嫩又脆，味道相当不错。

2.牡丹白前

牡丹燕子菜是洛阳的经典名菜，也是河南省的著名小吃。牡丹燕以平菇、海参、大鱿鱼、鸡胸肉为重要原料，制作时要将这些食物切成絮状，完成对美味的完美向往。牡丹燕子不仅外形非常漂亮，而且吃起来麻辣鲜香，让人特别痴迷。

3.洋葱焖羊肉

洋葱焖羊肉也是一道经典的河南菜，以牛羊肉和冬瓜片为重要食材。这道菜前期非常注重选料。挑选牛肉时，一般用肥肋肉。制作步骤以煮、煎、烤为主，这样制作出来的特色食品醇香可口。

4.甜山药

在宴会中，一定不能缺少甜点，这可以帮助消除油腻感。而这河南的蜂蜜山药就成了不二之选。主要是和嫩甜的山药一起炖，味道不一样。吃过鸡鸭鱼肉之后，非常适合作为饭后甜点。

做好上桌后，这样一道色泽鲜艳、精致的菜就呈现在我们面前了。仅仅是那一个外观就已经让人跃跃欲试了。喝一口，慢慢品尝，你会发现味道很软，很甜，立刻满足。

5.酸辣肚汤

俗话说“无汤不坐”。每一个少汤的宴席都是不完整的。所以这种酸辣的肚丝汤，以其麻辣的特点，成为了最合适的选择。它主要是以猪肚、木薯淀粉和香莱为重要原料制成的。汤煮好之后，带着这浓郁的香味蒸着落着，喝着酸酸的味道，很是提神开胃，但是不仅有一股怪味，还有一股又甜又咸的味道。这些各种各样的香味让人感受到多样化的味蕾。三种口味同时出，每一种都刚刚好，味道很纯正。