菏泽有哪些著名的美食？
2.曹西安县的烤牛肉历史悠久，选料严格。选用1-2岁的鲁西黄牛为原料，用各种调料和小盐腌制，小火煮熟，晾干，再用香油熟炸，具有色、香、味、美、肉质细嫩、香味浓郁、成熟等优点。
3.黄河鲤鱼黄河鲤鱼鳞金黄，尾红，肉质细嫩，味道鲜美。在古代被列为名吃，声价居鱼之首。三国时称之为“最贵之鱼”，南北朝时认为“鱼皆极品”。历史延续下来后，所有的大宴席都必须以黄河鲤鱼为大菜，由资深厨师烹制，色、香、味、形俱佳，成为菏泽名吃之一。
4.谢记坛子汤是鲁西南最具代表性的传统小吃。先后被列为鲁西南、山东名吃，2004年被评为中华名吃。坛子汤最初是清朝光绪年间谢济村谢云德的曾祖父谢登普所创。传到经营者谢运德，传了五代，已有百余年历史。谢记正宗坛子汤第六代传人谢，在原有基础上进一步发展，改进了坛子汤的制作工艺，全部采用鲁西南特有的散养蓝白山羊制作而成。谢记坛子汤总店，为了弘扬鲁西南的饮食文化，还开发了脆皮羊煎、红烧羊头、红烧羊脑、羊排、酸辣羊肺汤、肉丝汤、天花汤等风味小吃。谢记坛子汤馆于2003年被国家工商总局认定，并颁发了商标注册证。
5.香肠和香肚是东明“金家老店”的传统名吃。香肠是以猪小肠、纯瘦猪肉为原料，配以加沙仁、胡椒、桂皮等调味品制成。口感纯正，可保存1-2年不变质，携带方便。甜肚又称粉肚，以80%的猪肉和20%的绿豆粉为主要原料，辅以砂仁、花椒、香油等香料制成。煮熟后是一道一流的菜。它看起来像一个球，吃起来很好吃。
6.芝麻糖菏泽地区的传统食品，呈条状，扁平状，色泽乳白色，晶莹透亮，甜脆可口，味道纯正鲜美，营养丰富，具有和胃止咳、治疗便秘的作用。它已经有200多年的历史了。
7.水煎包，鲁西南名菜之一，扁圆，上下金黄，外脆内鲜，口感很好。因其馅料不同，可分为羊肉、猪肉、素菜。馅料全部用葱、姜、五香粉、香油、细盐混合，皮用小麦粉发酵而成。把馒头放在锅里煮一会儿，然后加入面粉水。
8.曹州烧饼是鲁西南最著名的菜肴之一，它像月亮一样圆，中间红中间黄，外面嫩，酥脆可口。其制作方法:小麦粉经选料、混合、发酵、装盘、揉面，在扁袋上盖以香油、盐、胡椒粉、茴香面等调料制成的油浆，再切成花状，裹上一层糖。
9."鹿城"牌大头菜酱这道菜始于清乾隆年间，距今已有300多年的历史，历经数代。呈棕褐色透明，咸甜适中，鲜脆可口，清香悠长，风味独特。这是一道便宜的地方风味菜肴。
10，庄馍是运城有名的美食之一。它是将和好的面粉面团用手拍成条状，抹上馅料，折成卷状，再拍成扁椭圆形，放在锅里炸制而成。外脆内软，鲜美可口，风味独特。