有哪些古老的美食？

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜中的一道传统菜肴。传说狮头的做法始于隋朝。杨迪皇帝在一次幸运之旅中，厨师以扬州四大著名景点为主题，制作了四道菜，即糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡片和葵花剁肉。

据说原名葵花剁肉、葵花丸子，唐代大厨魏聚元做的糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花剁肉，令宾客叹服。葵花剁肉改名狮头。这道菜吃起来软糯油腻，健康营养。

宫保鸡丁(中国、四川、山东、北京、贵州的传统菜肴)？

宫保鸡丁是一种中外特色的传统名菜，鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都不一样。

这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和贵州菜的胡椒麻鸡有关。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜——宫保鸡丁，流传至今，这道菜也被总结为北京宫廷美食。后来，宫保鸡丁也传到了国外。

宫保鸡丁以鸡肉为主料，辅以花生、辣椒等辅料。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的嫩度可以媲美花生的脆度。

东坡肉(主要由猪肉制成的浙菜)

东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南地区汉族的传统菜肴，属于浙菜，以猪肉为主料。

东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红玛瑙色。拿起一块尝一尝。软而不烂，肥而不腻。

第四，桂花糕？

桂花糕有300多年的历史。它是由糯米粉、糖和桂花制成的美味糕点，是中国特色的传统小吃。历史悠久，鲜美爽口，方法简单，类型多样，满足了人们对口味的多种需求。它有美丽的历史传说，这增加了桂花糕的历史价值。

动词 （verb的缩写）菱角蛋糕

荸荠糕是福建广州和广西壮族自治区南宁的传统点心。相传起源于唐代，以菱角粉或红薯粉拌糖水蒸成。菱角、粤语、闽方言又叫马蹄，故名。它的颜色是茶色的，半透明的，可以折叠而不开裂，而且软滑爽口有韧性，吃起来极其香甜。

菱角饼吃起来甜甜的，入口即化。它的味道让菱角饼在粤菜中脱颖而出。

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