洋河大曲的传说
洋河，原名白洋河。白杨河转弯处有一股清泉，叫美人泉。白洋河从何而来，美泉浴为何而生？民间流传着美丽动人的故事。
据说2000多年前，西楚霸王项羽率领8000将士在东吴渡江，打到淮水，准备推翻秦朝的统治。不久，他路过于集沟，在于家宅和他的客家村舍安顿下来，每天带兵操练。出征前，项羽请众将士饮酒，以振奋士气。因为她用了很多酒，皇后虞姬带领许多女仆去虞姬沟打水给酿酒人酿酒。项羽和他的士兵们喝了这坛香醇的酒，甚至还称赞它。
项羽很兴奋，也很佩服，因为禹亲自提水酿酒。他喝得酩酊大醉，一激动就拿着酒壶抓起玉杯，骑上一匹黑马，催马扬鞭就跑。从骆马湖跑到马岭山南麓，站在家乡的山头上，昂首高喊:“我要让所有的村民和长辈都尝尝这种美丽的美人酒！””说着，项羽便倒了满满一杯酒，将壶和杯抛向空中。玉杯酒壶立刻砸在马陵山头的大青石上，甜酒喷了出来。酒滴到哪里，就滴出一个小酒窝。眨眼间，酒窝变成了泉水，有的泉水流出后变成了河流。只要从这些泉水和河流中取水酿酒，酒就会甘甜，味道和楚霸王喝的酒一样好。据说白洋河和仁美泉；淮河水的天泉和泗洪双沟酒厂的高沟酒厂；宿迁马岭山下的凤凰泉等。，都是项羽洒酒滴泉形成的。从此形成了白洋河；取白洋河之水酿酒，醇香甘甜。传说有一年，仙女吕洞宾骑着白山羊，带着仙鹤隋，驾着五彩祥云四处游玩。这一天，他过白洋河，有一波一波的醇酒，有浓有淡，仿佛没有。这时，吕洞宾已经沉溺于酒精。当他再次往下走时，一股浓烈的酒味冲了进来，让他感到兴奋。他不由自主地倒在地上，流着口水，舔着嘴，夸道:“好酒，好酒！”这时，他蹑手蹑脚地走进酿酒槽，用了隐身术，又学了孙悟空的老方法，施了法术，放出困意，让酿酒师睡着了。然后，吕洞宾喝了一杯，玩得很开心。然后把酒葫芦解开灌满，赶紧开着湘云跑了。因为喝得迷迷糊糊，我就匆匆溜走了，留下了我骑的白山羊和仙鹤穗。从此，白山羊和这株仙鹤随后定居在白杨河畔。从那以后，白洋河流域丰收了，牲畜兴旺了，酒香更浓了。人们说因为白山羊和仙鹤的耳朵给白洋河带来福音，所以也以“洋河”作为“洋河”的代名词。洋河大曲“洋河”品牌的logo上，中间立着一只白山羊，周围是两只稻穗，象征着“吉祥、长寿”。
历史上这条美丽的白洋河，因为黄河的洪水，被冲走淤塞。从此，这里成了一片飞沙漫天的废黄河滩。几代人的不毛之地现在已经改变了。抬头就能看到成片的果林，波光粼粼的鱼塘，成群的鹅鸭，参天大树。在这里，它呈现出一派生机勃勃的景象。
如今，虽然白洋河不复存在，但美泉依然存在，她甘甜的泉水和美丽的传说将永远留在人间。“陶醉的人是不会醉的，名酒嘛，不妨连喝三杯。一口下去，满满的酒，三杯下肚，够吃一百天了！”这是著名诗人黄东成赞美洋河大曲酒的诗句。
以优质高产著称的洋河大曲，因地而名。该酒由清凉甘甜的洋河“仁美泉水”酿制而成，具有“甜、柔、净、香”的独特风格。几百年来，长期繁荣。
生产洋河精品酒的江苏洋河酒厂位于苏北泗阳、宿城、泗洪三县交界处的洋河镇。徐(周)淮(安)公路穿古镇而过，京杭大运河紧靠镇北，交通顺畅，市场繁荣，酝酿历史悠久。《泗阳县志》载:“洋河大曲，相传在唐代已享有盛名，明代更为著名，已有四百多年历史。当时山西、山东、安徽等9省商人在洋河设槽酿酒。”光绪《淮安县志》记载说“...从黎明开始，盐、酒、油一直是最重要的，酒以前是艾草和珍珠，但实际上它既是酒又是曲”。明天的《府志》记载:“在郑德之前，怀酒是有名的。“据考证，这里的淮酒主要包括洋河大曲。清朝光绪年间，洋河有27个波谷。来自省内外的70多位著名酿酒师齐聚于此，角逐美酒。
味占“江南第一”的美誉，被列为清朝皇室贡品。据史料记载，清朝第二次南巡时，乾隆皇帝在宿迁宫住了七天，品尝了洋河大曲后，留下了“酒味醇厚，真好”的赞词。民国4年(1915)和民国12年分别获得国际名酒称号和巴拿马国际名酒博览会、南洋国际名酒大赛国际大奖。
古语有云:“出了名酒，必有好泉。”在洋河古镇西的白杨河转角处，曾经有一片大面积的芦苇丛，其中有一个池塘，池水清澈如镜，泉水繁花似锦，被当地人称为“神泉”。无论是旱年还是涝年，这口井都是一直流着的，水位也一直保持平衡。关于这个“神泉”的来历，有很多美丽的传说。相传，当时阳和镇上有一位美丽的姑娘，名叫梅。她心地善良，聪明伶俐。由于家境贫寒，父母因贫因病相继去世；梅和她的祖母被单独留下。不久，梅被当地一个恶霸富翁雇为佣人。那个恶霸经常让她去镇上给他买酒。一次，在去买酒的路上，梅看到一个生病的贫穷村民。她为她感到难过，所以她把买酒的钱给了那个穷人。没钱买酒怎么办？梅急中生智，在井里舀出一壶泉水，继续工作。没想到，小霸王觉得“酒”比平时还甜，就问梅:“这好酒哪里买的？”梅支支吾吾地说:“我是在洋河镇一个新槽坊买的。”恶霸信以为真，命令梅以后在这个槽里给他买酒。从那以后，梅经常从泉水中舀出泉水，并用这些钱买酒来帮助一些贫困的村民。很快，恶霸发现了这个秘密，非常生气，于是他跟着阿美。梅再去泉边舀水时，把梅推进了泉中。五月死后，这个春天更加芬芳。为了纪念她，人们把它命名为“美人泉”。现在，洋河酒厂在这口井的原址上建了一座古色古香的美容喷泉亭和一座亭亭玉立的雕像，供人们欣赏。这个故事只是一个传说，洋河镇的地下水真的很清澈透明，软软甜甜的，不是假的故事。
今天走进洋河酒厂的院子，向西拐，就看到了著名的美人泉。这里，绿柳环绕，山石陡峭，清泉潺潺，一尊美丽的汉白玉雕像，手提酒壶，婀娜多姿，微笑着站在波光粼粼的水面上。古色古香的六角亭矗立在池畔，周围是假山、溶洞、奇花异草，成为一道亮丽的风景。许多游客在品尝洋河葡萄酒的同时来参观仁美春天。有的来自长城内外；有的来自大江南北；有些来自首都北京，甚至国外。德国、美国、日本、罗马尼亚等国家的客人都来这里观看。诗人和诗人不时面对美丽的春天写诗作画，留下了赞美的佳作。1984年4月，全国政协副主席、北京大学教授、著名经济学家、社会学家费孝通写了一篇上千字的文章，题为《闻香而醉，未尝而醉》，其中有一段话，把美丽春天的美丽而悲壮的故事联系起来，表达了强烈的感情。他写道:“女孩被推进水里，消失了。泉水源源不断地涌出，人们用这泉水酿造出纯净香甜的美酒。为了纪念这位姑娘，这个泉叫美人泉”；“把名酒和人类悲欢离合的故事联系起来，并不总是人们的本意。事实上，它确实发生了……”1986的金秋，严琛、邹涤凡、吕远等30多位全国著名诗人组成淮阴“酒国诗社”，来到洋河酒厂，面对新装修的“美人泉”。相传明末，白洋关(今洋河镇)有一位善良美丽的向梅姑娘。因为家境贫寒，她在王家做丫鬟。王先生很狡猾，非常喜欢喝酒。他经常让向梅在镇上给他买酒。九冬的晚上，向梅去桥西酒店买酒。刚过桥，她就遇到了一个衣衫褴褛、冻得瑟瑟发抖的老婆婆。她很善良，把买酒的所有钱都给了老人。
当王先生看到向梅拿着一个空瓶子回来时，他问这是怎么回事。当向梅讲述这个故事时，王小姐勃然大怒，强迫她把钱要回来。向梅被迫返回，走到桥上。老人已经不见了，然后她去了那个小旅馆，那个小旅馆已经关门了。
向梅左右为难，心想:与其回去再受一次苦，不如自己找死。向梅跑到一口脏水井的边缘，正要跳下去，但她被人拉住了。向梅回头一看，朦胧中，是一个如花似玉的姐姐在拉自己。向梅转身扑向她的姐姐，哭得好像她遇到了一个亲戚。
姐姐听了之后，安慰向梅说:“向梅的姐姐很善良。她为什么要跳进井里？我妹妹会给你一瓶酒，你快点喝。不要难过！”她举手拔出玉簪，鸡冠别在头发上，在井口上方轻轻拍了一张照片。突然，井水翻了个身，酒香扑鼻。她立即装满了一个瓶子，递给了向梅，并告诉她，如果她在未来遇到了麻烦，只要她在井边喊三声，就会有人来帮她。说完，一阵香风，不知去了哪里。
向梅半信半疑地拿着酒回去了。当王先生喝了一口向梅葡萄酒时，他感到一股强烈的香味侵入了他的内心。清甜，精彩，和平日很不一样，我们就不追究了。
从此，向梅每次拿到酒钱都去帮洋河镇的穷邻居，然后悄悄拎着酒瓶去找九香的姐姐灌酒找活干。时间长了，成员突然起了疑心。一天，他让向梅去买酒，他悄悄地跟着他。当他看到向梅去井边叫人时，是一个衣着华丽的美丽女人为向梅往瓶子里倒酒。王先生突然神魂颠倒，于是厚着脸皮冲上前去。谁知，九香仙子的袖口轻轻一弹，少女向梅化作一缕清风，飘然而去。从此，人们就称这口井为“美人井”。地下有泉，常年干旱，水质清澈。人们也称之为“美容泉”。苏北民间，流传着一个“郭公九”的故事。“国贡酒”，又称“石国贡酒”，这种酒为什么得名，有什么妙用？这里有一个神奇的传说。
相传明朝崇祯十七年冬，清兵攻打燕京，期间斧王、朱友松来宁建立南明王朝。兵部尚书史可法率大批兵马到江北构筑防线，抵抗南下的清兵。当时史可法亲临前线，指挥战士抗敌。
史可法领兵到洋河古镇时，正是隆冬时节，天气寒冷，寒风凛冽，雨雪不断，到处湿漉漉的。在这种条件下，史可法和战士们一样，身披铠甲，露宿战场，伺机而动，尤其是晚上，天气更是恶劣。受尽饥寒之苦，史可法很快就感到筋骨酸痛，双臂难以抬起。原来他患了风湿病。
史可法生病后，非常焦虑。个人安全是次要的，但是抵抗清兵是主要的。于是，我请了军营里的名医来治病，各种灵丹妙药都用了，还是没用。正当他心急如焚的时候，那天晚上，史可法躺在铺上闷闷不乐。突然，他的门嘎吱一声打开了。史可法定睛一看，只见一位白发苍苍的老人站在面前。他满脸通红，精力充沛。他笑着上前道:“石巡官好！”
史可法一时不解，问道:“你是谁？”
“我是洋河镇的民间老中医。虽然我的医术不高，但听说忠诚爱国的史患有风湿病。我这里有个小方子，给你驱风治病。”说着，从怀中掏出一瓶洋河大曲，然后拿出几味中草药，让史可法泡成药酒，每天服用，说喝了会有效果。按照老中医的方法，史可法服下了这种药酒。喝了之后很有效果。不久，他的风湿病痊愈了。后来有的战士也患了这种病，史可法就把洋河大曲装在坛子里，泡在药酒里，治好了部队里很多患风湿病的战士。从那以后，士兵们的士气得到了极大的鼓舞，他们赢得了这场战斗。
后来，为了纪念史可法，人们把用洋河大曲酿造的药酒称为“史国公酒”。也被称为“国酒”。就这样，“国公酒”成了江淮地区的名酒，其配方流传全国。如果你长期服用“国公酒”，你会收到很好的效果。洋河，古镇，是淮安通往徐州、皖北的咽喉。这里交通发达，历来是兵家必争之地。“好酒计划”的故事，是明朝爱国将领史可法留下的一个感人至深的传说。
相传明末清初，清军攻打燕京后，摄政王多尔衮率领重兵南下。兵渡鲁南，企图渡废黄河，占领白杨镇。与明军血战七七四十九回合，无一胜绩。此时的多尔衮急得像热锅上的蚂蚁，坐立不安，一时想不出好办法。于是，他派间谍到处打听消息。后来听说洋河镇有洋河酒，香味诱人。多尔衮欣喜若狂，大叫:“这下好了，这下好了！”
为了鼓舞将士士气，多尔衮下达了这道命令:“进入白洋河，官兵放假三天。酒随便喝，美女随便带。”士兵们一听说喝洋河酒，都急得磨拳擦掌。
这一情况被当时驻扎在白杨镇的江北杜诗史可法知道了，他立即想出了一个妙计。他一方面派兵镇守城北的河堤，一方面又派兵在城南挖一条东西向的河。
河道挖好后，史可法做了一番精心安排，迅速撤走了守堤的士兵，带着黎民百姓把洋河镇几户人家酿造的美酒全部运往南方。
清兵打废黄河，涌入洋河镇。他们一看到坛酒被运走，就立刻往南追。追着赶着，大队刚跑到新开的河套，只见溃逃的明军将士和百姓丢下瓦罐，仓皇而逃。
这时，清军官兵见坛子落下，都停下来，一个个弃马弃枪，为抢坛子而厮杀。只见一个个垂涎三尺，乱七八糟的抢酒。就在清兵们沉醉迷茫的时候，突然，上游一声巨响，临时封堵的土坝被炸开了。汹涌的洪水如猛兽般冲下来，清兵一时无法逃脱，全部葬身水底。
从此，人们就把这条新开的河叫做“漫河”。清政权建立后，因忌讳“满”字，改称“满河”。如今，马兰河成了洋河酒厂的排水沟。关于史可法用酒打败清兵的故事在苏北广为流传，一直是美谈。