吴京鸭脖的历史信息
从最初的“一炉一锅一砧板一刀”的作坊，到现代化工业园区的规模化生产，吴京路鸭脖经历了二十多年的市场沉浮，逐步发展壮大，分店遍布京、沪、鲁、闽等全国各地。
两年前，吴京路被拆除重建。根据武汉市国土资源和规划局公示的土地储备规划要点，这里将崛起一个高档商住区。
一条小街上有60多家鸭脖店。
“走，去吴京路吃鸭脖！”10多年来，逛夜宵的时候，大批市民涌向吴京路，夜宵的桌子上总有很多啤酒和鸭脖。
吴京路，因20世纪30年代在此建立的吴京会馆而得名。上世纪80年代末，这条巷子以专营硝酸猪皮的红星制革厂而闻名，也叫皮子街。
吴京路的卤鸭脖兴起于20世纪90年代初。传说是重庆人在吴京路的吴京酒家推出的，也有说是唐腊九从重庆留学回来后，在一个夜宵摊第一个推出的，深得市民的心。后来，整条街的居民开始向他们的老师学习。高峰时，不到1000米的小街上开了60多家鸭脖店。
张先生曾经是兄弟，依稀记得90年代初的吴京路鸭脖。他说人们喜欢去吴京路吃夜宵，一手拿着杯子，一手拿着鸭脖，吃着鸭脖，喝着一杯啤酒。“那种感觉太棒了”。他每天晚上都送客人去那里几次。
武汉吴京路鸭脖协会曾经做过一次市场调查。在全盛时期，吴京路经营着60多家鸭脖店。吴京人的门面在吴京路路口，生意最红火。这家商店一天24小时营业。因为客流不断，店里没有门。据统计，曾经有一家店一天赚20万。
2002年，电影《生活秀》将鸭脖推向全国，火热的吴京鸭脖踏上了张之路的扩张之路。如今，在武汉市区有200多家分店。在全国10多个省市都有代理商，吴京鸭脖已经走向全国各地。
据武汉吴京鸭脖协会介绍，2011年，全省共有7500家鸭脖经营点，年产值约54亿元。武汉还有无数人在外地开店卖鸭脖，年产值接近654.38+0.2亿元。据介绍，我省吴京鸭脖年税收高达6543.8+亿元，仅吴京鸭脖每年就能解决我省6543.8+万余人的就业。
拆除重建将提高高档商业和住宅区
2010随着城中村的拆迁，吴京路也被拆迁，60多家鸭脖店被迫搬迁。随后，吴京人家和汉口吴京落户的解放大道对面，复制了一条鸭脖街。周黑鸭和其他品牌也聚集在这里。
拆除前，吴京路鸭脖店有60多家，复制鸭脖街初期有30家。现在，这条街上只有8家吴京鸭脖店。这条街上的汉口吴京店工作人员表示，解放大道上不允许停车，顾客购买鸭脖不方便，导致鸭脖街的生意“只能维持”。
据介绍，吴京鸭脖的销售模式，自营店占比较大，而省外，除了少数公司，大部分都是找代理商。
“总的来说，总体情况还是比较稳定的。”江汉吴京鸭脖协会会长刘石平表示，近两年，吴京鸭脖进入了发展瓶颈期。
“门面租金在涨，员工工资在涨，原材料成本也在涨，而吴京鸭脖还是5元/根，利润空间大大压缩。”刘石平说，以吴京路为例。新华路长途汽车站拆迁后带走了大量顾客。解放大道属于严观街，所以顾客买鸭脖不方便。原来前店后厂的模式变了，物流成本大增。更重要的是，生产基地大多建在郊区，土地成本高，阻碍了吴京鸭脖的发展。
吴京家族的童明军介绍，从纠错那年开始，公司在黄陂五湖征地，计划投资50亩基地，总投资1亿元，目前还在办理手续。
“根没了，总觉得心里不踏实。”几家吴京鸭脖企业多次提到，希望在吴京路拆迁改造时，能恢复吴京路鸭脖街。根据武汉市国土资源和规划局公示的土地储备规划要点，这里将崛起一个高档商住区。
过去
“吴京第一”之战从明争暗斗到公开竞争，导致大部分店铺倒闭。
“我是武汉第一家做鸭脖的。”唐光山总是这样说。“99鸭脖王”唐光山对吴京鸭脖的贡献一直没有异议，但在2002年前后，吴京路上的鸭脖经营户为争夺“吴京第一”的称号展开了激烈的争夺。
因为鸭脖生意红火，当40多家鸭脖店密集开在这条百米长的巷子里，“吴京第一”之争从明争暗斗变成了公开竞争。附近居民杨先生说，汉口、人家和吴京，吴京路解放大道的一头，很快成了吴京路的主要鸭脖。“几家店挨着，几个老板都是‘低头不见抬头见’，但他们见面很少打招呼聊天。”新华工商所所长刘石平回忆说，2001年，吴京路的生意红火，大家的关系也僵了，互相揭对方的短，互相拆台。
竞争激烈，生意不好做。一些店铺开始发力购买廉价原料、水货调料甚至化学卤鸭脖。不新鲜的鸭脖毁了整个行业。2007年9月，相关部门对吴京路及附近14鸭脖店进行突击调查，发现4家鸭脖店亚硝酸盐或山梨酸含量超标。
此外，价格战也已经打响。在2001之前，吴京鸭脖一直是5元/根，但在2001年底，4元/根和10元/根之间出现了价格混战。
恶性竞争导致鸭脖质量不稳定，吴京形象受损，经营者利润锐减，迫使大部分店铺倒闭。2003年，只有吴京路上的18家店铺正常营业。2007年，在工商部门的催促下，鸭脖协会成立，吴京路的鸭脖店握手言和，统一商标、标准化生产、质量标准、行业标准相继解决。