聂云辰的亲身经历？
聂云臣
明星中，卖奶茶的聂云辰看起来很普通。
聂云尘出生在江西的一个普通家庭。初中随父母来到广东江门，就读于一所普通大学。父母都是工程师，管得严。在这样的家庭氛围中，似乎聂云尘的人生应该是按部就班，循规蹈矩的。
但是，聂云尘是一个“不安分”的人。高中时想创业，19岁开手机店，偏离了“正常”的人生轨迹。
“我认为创业对我来说是一种天生的性格。”对于“商机”的判断，聂云尘可能更多的是一种直觉的冲动，但不得不说，他确实有着常人少有的敏锐。
喜茶创始人聂云臣
聂云辰开手机店的那一年，是国产智能手机发展的关键一年。2010年，具有划时代意义的iPhone 4上市，谷歌Android系统开始崛起，诺基亚勉强焕发出最后的辉煌。
聂云尘一开始想的很简单。除了卖手机，他还可以通过越狱、刷机挣钱，一次收费200元。这样一个没有钱的生意听起来前途光明。
但是因为位置偏僻，没人管。
聂云辰做了一个大胆的决定——所有刷机服务免费！
聂云臣
“客户不来，不是他的错，是我们的错，我们没让他知道我们。现在他来这里免费服务，以后可能有机会成为我们的客户。”
这是一种生动的互联网思维！因为免费服务，顾客的数量确实增加了。有的人不好意思，会买一些手机壳之类的配件作为“补偿”。
聂云臣发现，这样的套路其实也成就了更好的生意:零配件不需要售后，消费频率高，而且成本低，毛利率高，库存压力小。
聂云臣
就这样，他赚到了人生的第一桶金，也赚到了喜茶最原始的启动资金。
02
当人们发现一杯奶茶要排队等两个多小时时，他们就以茶为乐了。
2065438+2007年2月，喜茶在上海人民广场开了第一家店，开业后一个月内就创下了“排队七小时买杯”的记录。几百人排队，三个排队区，黄牛现场或排队叫卖，或高价倒卖现货。一杯30元的奶茶，可以卖到100元。
此后，喜茶每在一个新城市开店，都会引起排长队的热潮。
喜茶登陆北京的那天，是八月的暴雨。恶劣的天气没能阻挡消费者对这杯“网络名人”奶茶的热情。他们在雨中等了4个小时，晚上甚至排了一个多小时的队。
Xi茶店聚会
把时钟拨回到2012，回到茶的起点。
聂云臣，21岁，用开手机店攒下的20万，在广东江门江边里开了一家奶茶店。店面只有30多平米。创业初期，生意冷清，最差的一天只有20元的营业额。
聂云臣
这个场景类似于当初手机店的窘境。但手机店的创业经历教会了聂云尘随机应变——很多事情是不可预知的，但却是可以改变的。那么，奶茶店应该如何改变呢？
聂云尘问了自己一个问题:“如果世界上没有人开奶茶店，而我是第一个开的，我将如何做产品、选料、做工艺？”
上世纪90年代，随着台湾省和泡泡茶进入大陆，大陆茶连锁业开始兴起。最初的奶茶是用各种粉做成的，没有实质内容，味道很好，被称为“粉时代”。以后开始出现coco可可、开心柠檬等传统奶茶品牌。真茶，各种水果，更复杂的配方，用的奶主要是粉。
“虽然这个粉是合法的，但是我不想用。为什么要吃肚子里的粉？”聂云臣直言，不用粉是开发喜茶的出发点。
为此，聂云臣花了半年多时间调试。“从零开始，没有基础。花了很长时间才明白奶茶的结构。”
终于诞生了市面上第一款不加粉的奶茶——喜茶首创芝士奶茶，由新鲜芝士块和鲜奶制成。原来的茶叶现在泡好了，喝之前要抿一口浓郁的奶油味。全新的外形和口味使这款产品一经推出就大受欢迎。
聂云辰结束了近30年来茶行业结构几乎不变的奶茶时代。通过奶盖茶制度的创新，这个传统行业有了新机，重新点燃了大众对茶叶的消费热情。
聂云臣
新茶时代已经到来:
口碑起来了，喜茶走出河，火开了。2016年一口气开了50家店，年营业额过亿。2017年，茶客南巡在上海迎来了一个高光时刻，成为全国年轻人都想喝的“网络名人”奶茶。
Xi茶店聚会
03
单店日销量超过2000杯，外卖月销量最高5000；最高月营业额300多万元，一天能做到65438+万元流水，效率高于星巴克；中国门店总数超过100家；融资超5亿，估值超60亿。
这是喜茶这两年交出的成绩单。
“很多品牌不是死在扩张的速度上，而是死在势能的末端。”在聂云尘看来，茶的势能是非常充足的。
“喜茶的核心是产品。”聂云辰认为，做产品不是为了创新而创新，本质上是升级产品。在他眼里，最重要的只有两件事——上市前的筛选和上市后的迭代。
为了维持头部品牌的地位，喜茶的创新压力很大。据悉，喜茶有一个30人左右的研发部门，包括茶叶研发实验室、烘焙实验室、品茶室和品控实验室。聂云臣曾公开表示，喜茶一年大概会研发超过100个产品，但最终出来的不到10个。
喜茶的菜单基本上每年都会有一次大迭代，从早期的十几个品类，50多个产品，一直到简化。明星产品只有芝士茶、鲜茶果、波波茶、纯茶四大系列，数量是普通茶店的一半左右。
聂云臣
从喜茶的产品结构可以看出，除了第一个系列的芝士奶油，其他的都是经受住了市场考验的最受欢迎的爆款——各种口味浓郁的水果茶和网络名人新推出的“波波茶”。
虽然被奈雪冠以“抄袭”之名，但对于永远用市场结果说话的喜茶来说，这只是一个理性而正确的市场选择。
说到底，消费者买单的原因不仅仅是“好吃”，更是因为“像茶”。
90后的聂云辰深知同龄人的心理。
年轻消费者追求新奇和时尚，“一杯难求”成功激发了他们的好奇心和从众心理，让品牌在互联网上自发传播，被消费者分享。
喜茶也顺势而为，不仅在社交媒体上大张旗鼓地投放广告，还与耐克、杜蕾斯、美宝莲、佳能、深航等多个品牌跨界营销。充足的曝光带来巨大的流量，线上线下互馈，真金白银滚滚而来。
聂云臣
喜茶耐克联合营销
更深刻的是，这些年轻消费者不仅仅满足于产品本身，更追求对自身品味和身份的认同，注重内心感受，愿意与消费场景互动。喜茶在一定程度上满足了这种需求，赢得了消费者的认可和好感。
“从产品到店铺都是消费者整体体验中的环节，每一个店铺的设计都是一个灵感和演绎的过程。对于奶茶店来说，店铺是品牌的唯一窗口。”聂云辰说，“我对自己新开的每一家店都很重视。”
每进入一个城市，聂云臣都会亲自带队，仔细研究这个城市的地理人文，选择在这个城市最著名的核心商圈开店，树立喜茶的品牌形象，成功赢得当地年轻人的认可，然后下沉传播。
为了迎合年轻消费者的多元化个性，不同于以往奶茶店几十平米摊位的模式，喜茶的主要专卖店都在100平米以上，设计了不同风格的主题，如实验室店、黑金店、粉红店、DP(白日梦计划)店等。主题店将消费者带入一个身临其境的空间场景，这不再是一个消费空间，而是一个独特的、能引起共鸣的社交空间。
今年8月，北京首家DP店落户中关村，取名“茶寮听雨”。数百面镜子如水墨画般倾泻而下，风雨铺路。
聂云辰是处女座。
他为了调试产品，每天会喝不少于20杯奶茶；我总会因为“我喜欢没有爱情味道的茶”这样的无厘头评论而失眠；我会因为我的外卖发错货而生电视的气；我不管别人，但是我有几份工作，自己做。从Logo设计到店面装修风格，他都亲自在电脑上画…
聂云臣
“我爱我的品牌，所以我会保护它，积极进取。”
前段时间，乃雪茶(以下简称“乃雪”)创始人彭鑫公开点名喜茶抄袭其众多产品，聂云辰也毫不客气地留言，声称对方是“无病呻吟”。
或许正是这种性格，聂云尘对产品和品牌要求极其严格，偏爱集中管理，使得喜茶只有直营店，坚决拒绝加盟。
在喜茶出现之前，传统奶茶行业的一大特点就是大规模加盟门店。
加盟意味着产品标准化，方便快捷，但往往导致供应商的话语权很大。有没有新产品研发，很大程度上取决于供应链企业而不是品牌本身。
喜茶会把主动权掌握在自己手里，通过市场上第一手的消费者反馈，对供应商提出要求，甚至构建自己的供应链体系。
聂云臣曾明确表示，喜茶很少使用供应商提供的样品，而是在供应链上坚持“从消费者出发，反向定制”的原则。
聂云臣
2016获得过亿元A轮融资后，聂云辰宣布喜茶将建立自己的茶园、供应链和培训学校。爱茶团队不仅深入供应链上游直接收割茶园，还根据市场需求投资定制培育专属茶叶，改良土壤和种植制茶技术，从而保证产品品质和独特口感。
如今，喜茶的茶叶供应商遍布印度、中国、台湾省、河南、广西等地，并且还在不断增加。茶叶的量也从一开始的少量增加到每个月几十吨，一家店的茶叶消耗量是普通茶馆的20倍。通常售价几千元一斤的茶叶，通过供应链的控制，最终以一杯20元左右的价格呈现在顾客面前。
2017年，喜茶启动数字化管理，推出ERP系统，进一步规范物流中心采购、库存、配送管理的标准作业流程，打通信息流，合理进货补货，降低库存压力，最大化供应链效率。
2018年，喜茶完成4亿元B轮融资，投资方为美团点评旗下产业基金龙珠资本。
这笔融资用于做两件实事。一是线上外卖服务，还推出了自主研发的点餐小程序“Heytea go”，可以实现提前点餐，缩短消费者的等待时间，提升消费者的购物体验；二是进军海外市场，6月第一站新加坡11，其他海外市场门店也在紧锣密鼓的进行中。
165438+10月10，喜茶成功“出海”，新加坡首家门店正式开业。短短一周时间，以日均2000-3000杯的销量，在狮城掀起了一波疯狂排队的热潮。
当喜茶还只是江门的一个小店时，聂云辰曾经给店员灵感，“这是一个品牌诞生的地方”。
当时大家都笑了。
谁也没想到，5年后，在没有资金、没有前途的创业趋势下，喜茶在不依赖任何外来资金和贷款的情况下，靠自身盈利发展壮大。经过两轮锦上添花的融资，聂云尘不仅打造了一杯估值超60亿的奶茶，更是搅动了一个千亿级别的大市场，扬帆出海，拉开了中国茶航时代的序幕。
《经济学人》杂志将喜茶比作“中国的星巴克”。
对此，聂云辰谦虚地说，喜茶从来没有想过要成为星巴克；然后，他很不谦虚地问:为什么一定是星巴克？也许它能比星巴克更好！
与遍布全球、在中国拥有数千家门店的星巴克相比，喜茶显得太年轻了。但聂云尘的眼光并不遥远。
欧睿数据显示，从目前中国新奶茶店的经营情况来看，未来行业领先门店总数将达到约1，000家(约为星巴克的1/2)，预计单店年均销售额将达到12万元(约为星巴克的两倍)，年销售收入预计将达到12亿元以上。
中国是茶文化的发源地，是世界上唯一的乌龙茶和普洱茶生产国和出口国，也是世界上最大的绿茶生产国和出口国。虽然传统茶行业长期面临“七万茶企不敌一个立顿”的尴尬局面，但如今，以喜茶为首的新茶蓄势待发，潜在市场规模高达1000亿元，有望成为与星巴克一争高下的国际品牌，这让聂云辰很受鼓舞。
聂云臣
“基于传统文化和茶的传承，不仅是中国，也希望把茶带给世界。”低调的聂云尘终于没有掩饰自己的野心。
相比云店之上的创业神话，聂云尘脚踏实地，坚持“一切以产品和客户为核心”，在传统业务上有新意，习惯了就创新。在传统的中国茶业中，他带领Xi茶叶一步步走向年轻化和国际化。
“不断成长，无所不能”是聂云尘的奋斗。