盐水鸭哪里有特产？

板鸭是一种以老鸭为原料的腌制食品，分为板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩致密，风味浓郁，“干、板、脆、烂、香”，像板一样，故名板鸭。

南靖、南安板鸭、建瓯、建昌、遂川、武威、文峰、高泰、三地、什邡、沙县和石观音都是很受欢迎的盐水鸭。

南京盐水鸭，俗称琵琶鸭，在当地也有“官盐水鸭”、“贡品鸭”的美誉。南京盐水鸭和建瓯盐水鸭区别不是很大，但也是用卤水腌制风干而成。风干后的鸭子很直，肥白，吃起来很咸。

南安板鸭是江西省赣州市的传统特产，已有500多年的悠久历史。南安板鸭外形美观，色泽洁白，皮薄肉嫩，尾油饱满，骨脆筋道，鲜美诱人。

板鸭的保存:

一般板鸭的保质期是2个月60天。它可以在真空中放置大约60天。但是尽量在50天内吃完。时间太久，可能会影响板鸭的口感，不如刚买回来的好。如果打开后不能保存那么久，最好打开后当天吃。

建议将盐水鸭放入密封塑料袋中，放入冰箱保存。板鸭在冷藏期间，应能保持新鲜，防止变质。如果需要长时间保存，可以放入冷冻室，但需要解冻后再食用。另外，盐水鸭在食用前要仔细检查有无异味或霉变，确保食用安全。