三个墨西哥裔美国酒商讲述他们的故事。
后来，当他在20世纪初还是一个年轻人时，他在美国最好的两家餐馆工作了一年，即纳帕谷和纽约市内的三家米其林星级法国洗衣店。回到纳帕后，他在几个酒庄的葡萄园、品酒室和酒窖工作。2008年的一个下午，在一次家庭烧烤会上，他买了一小批葡萄，把第一瓶酒装瓶，在餐桌上分享。他的叔叔奥斯卡·拉马斯是镇上几家汽车车身商店的老板。他喝了几口新酒，同意给他钱开办葡萄酒生意。仅仅5年后，以Alex为首的美洲驼家族葡萄酒就生产出了世界级的葡萄酒。虽然亚历克斯和奥斯卡没有自己的田地种植葡萄，但他们从葡萄园购买水果，骆驼家族的其他成员被雇来采摘葡萄。多年来在葡萄酒行业的奉献和工作被证明是至关重要的，他们在这个行业取得了突出的成功。“知识是最重要的，”亚历克斯·利亚马斯说。“任何时候，你看到有人进来，工作很快，效率高，有技术有知识，你想留住他们。我认为羊驼的情况确实如此。
他是从餐饮行业开始的，从开始的商业运作和招待，到最后，如何选择顾客喜欢的优质酒。
亚历杭德罗·卡斯蒂略·利亚马斯(Alejandro Castillo Liamas)从一开始就对葡萄酒行业有着深刻的理解。(图片由以色列巴伦西亚提供。_IsraelValencia。)。每个瓶子都有一个标志性的标志，上面画着蝎子的钳腿和弯曲的尾巴。这个标志使人想起他的祖父耶稣·利亚马斯访问查帕拉湖附近的圣尼古拉斯·德阿库。a)孙子在小牧场上用的牛牌。“每个羊驼家的瓶子里都有蝎子，”羊驼说。“这是一个潜意识的信息，纪念我从哪里来，以便更好地了解我要去哪里。”一顶饰有美洲驼家族酿酒厂标志的棒球帽，连同他祖父的奶牛品牌，最近加入了史密森尼美国国家历史博物馆。本月晚些时候，这些材料在一个名为“深根”的展览中展出，这是重新思考博物馆多次参观的“食物”展览的一部分。看看传统的墨西哥男人和女人，他们提供了长期劳动和葡萄酒行业的支柱，现在正在重塑这个行业的专业农业顾问，酒厂老板，葡萄园主，科学家和企业家。
每瓶羊驼葡萄酒都带有一个标志，这是在塑造了墨西哥家庭农场使用的牛的品牌之后(上图)。(NMAH)古斯塔沃·布兰比拉在20世纪50年代中期来到加州，当时他大约3岁。他的父亲是一个名叫布拉瑟罗的工人。他是一名墨西哥合同工，20世纪40年代和50年代在纳帕的果园工作。“当我们来到这里时，社区很小，”他回忆起纳帕一个有孩子在读中学的墨西哥家庭。20世纪70年代初，布朗比拉开始在加州大学戴维斯分校学习食品科学。布兰比拉使用的是斯潘塞实验室的一台旧显微镜，可能是20世纪20年代的。这台显微镜是一位地质学教授送给他的，他在镜头下观察从葡萄到草的一切。他对萌芽科学的兴趣将很快导致葡萄种植，他在实验室和化学方面的培训也将打开葡萄酒种植的大门。他也向母亲许下了诺言。
“我要去买一瓶果汁，这是我父亲带回家给我尝的，”他说。
“是他那天榨的葡萄汁。我认为这是我喝过的最甜的葡萄汁。我把瓶盖放回瓶子上，放进冰箱。于是大概过了两个星期，我妈尖叫起来，因为她的冰箱门被风吹开了，里面的东西都碎了。所以瓶子在冰箱里爆炸了。我告诉我妈妈，我不知道这里发生了什么，但我会知道的，我会让你知道的。
布兰比拉有许多导师，包括他通过父亲(葡萄园工人)或通过采摘工作认识的墨西哥田间工人或地窖工人。但最终，他会遇到著名酿酒师迈克·格吉契(Mike Grgich)并为其工作，他的加州白葡萄酒曾因在1976巴黎品酒会上超越法国样本而闻名。正是这一里程碑式的时刻，将推动新兴的加州葡萄酒产业登上国际舞台。1977年，格里奇雇用布兰比拉与他一起工作，成立了他自己的酒厂——格里奇葡萄酒厂。1980，在加州纳帕，古斯塔沃？古斯塔沃·布兰比拉用折光仪检测水果中的含糖量。(NMAH)
1980，【巴黎品鉴】法国评委。“我想再次做出同样的判断，”布兰比拉说不是同一种酒，而是来自同一酿酒商的不同酒。.....他们带了一瓶1977的霞多丽在芝加哥再次品尝，结果还是一样。它又赢了第一名，所以我可以给自己的功劳做出1977霞多丽。
因为我在中间，所以没有意识到。因此，突然间，所有来自周围葡萄园、在田地里工作的西班牙人、墨西哥人注意到，这是我唯一一次能够回忆起我对葡萄酒行业的墨西哥人和西班牙人的真实看法，这最终变得更加出名，布兰比拉说:
到1997，古斯塔沃开了自己的酒庄古斯塔沃酒庄，是纳帕最早为年轻新客户提供品鉴室的酒庄之一。在那里，他将倒酒并展示自己的葡萄酒，为葡萄酒行业创造了一种新的模式，并使葡萄酒更容易进入城市地区。如今，古斯塔沃是世界知名的葡萄酒顾问。他以企业家精神和葡萄种植知识而闻名，并已扩展到他的葡萄园管理公司。当然，他也可以告诉妈妈，冰箱门被吹走是因为发酵产生的气体堆积，葡萄汁瓶没有放气阀。Brombilla最近将他的显微镜捐赠给了美国历史博物馆。
葡萄酒商Gustavo Brambilla将他对科学的热情归功于一位大学教授赠送的这台斯潘塞实验室显微镜。(NMAH)在墨西哥哈利斯科州长大，家庭和传统对阿米莉亚·塔亚来说非常重要。她陶醉于她祖父母的农场和花园的慷慨，采摘新鲜的水果、蔬菜和草药，用一个阿布利塔烹饪。
12岁时，她随父亲费利佩·莫兰·马丁内斯来到纳帕，父亲受雇于一家葡萄园管理公司，为蒙达维酒庄种植葡萄。作为一名高中和大学的年轻女性，阿米莉亚参加了纠察队和* * *以表达农场工人面临的斗争。阿米莉亚和她的父亲，连同联合农场工人，连同塞尔查韦斯，多洛雷斯韦尔塔和其他积极分子，组织起来，以改善工作条件和支付工资的葡萄园工人。自20世纪60年代以来，她一直是农场工人的代言人。
她遇到了佩德罗·塞耶，她的家人从墨西哥来到北加州蓬勃发展的葡萄酒行业工作。他们是1980结婚的。在圣地亚哥上大学后，阿米莉亚和佩德罗什回到了纳帕和索诺玛，离家人越来越近，实现了拥有一些家族土地的梦想。他们集中资源，在1983的纳帕谷Carneros买地。她的妹夫阿曼多·塞耶(Armando Thayer)在附近的杜曼尚顿(Du Man Chanton)酒厂工作，需要更多的黑皮诺葡萄酒。葡萄园经理威尔·诺德向切哈斯提供了一份协议，为他们的第一个葡萄园开发所需的植物。Pedro和Amelia Ceja奠定了品牌的基础，并在1999和2001推出了品牌。Amelia Sega(上图:和她的侄女、酿酒师Belen Ceja在加州索诺马的Ceja家庭设施)喜欢烹饪葡萄酒，并将葡萄酒与传统的墨西哥食物搭配。(NMAH)
今天，Ceja葡萄园是一个家族事务。Armando Ceja管理着葡萄园，是一名酿酒师。阿曼多的女儿现在是初出茅庐的酿酒师，阿米莉亚的女儿和儿子也在做这个生意。Amelia坚持不懈地推广葡萄酒，同时坚持她对环境问题和社会正义的承诺。
但也许阿米莉亚最大的天赋来自她从阿布利塔学到的新鲜知识和对家常菜的欣赏。在家里举行的品酒会上，她将自己准备的墨西哥美食与Ceja葡萄园的葡萄酒巧妙搭配。她为酒厂的网站制作了烹饪短片，并分享了她的食谱，尤其是墨西哥家庭的主食玉米饼。
木制玉米粉圆饼压榨机是葡萄酒商Amelia Ceja从她的姑姑“Tia Tona”那里收到的结婚礼物。Ceja最近向史密森尼博物馆捐赠了手工工具。(NMAH)作为新娘，Ceja从她的阿姨“Tia Tona”那里得到了一个手工制作的木制压机，这是她从墨西哥带回来的，在家里和烹饪演示中使用。她最后一次使用媒体是在史密森尼学会，在那里她做了玉米饼。Cheya满怀感情地清洗了雕版印刷机，并将其捐赠给了博物馆。现在，它将与其他讲述墨西哥食物在墨西哥和美国德克萨斯州的故事的物品一起展出。
在华盛顿特区史密森尼国家美国历史博物馆举办的“食物:改变美国餐桌”展览将于65438年10月25日开幕，展出移民和食物、美国酿酒史、饮食和节食史以及墨西哥裔美国酿酒师的出现等新展览。美国食品历史项目口述史倡议收集了12个墨西哥裔美国人的其他故事，即将通过美国历史档案中心向公众发布。墨西哥布鲁尔项目得到了史密森尼拉丁美洲中心管理的拉丁美洲倡议联盟的联邦支持。