世界公认的三大菜系

长期以来，由于特定的地理环境、气候物产、文化传统和民俗风情的影响，出现了一些具有一定亲缘关系、风味相近、深受部分人群喜爱的地方风味名校。这些流派被称为菜系。

其中包括中国的山东、四川、广东、安徽、福建、江苏、浙江、湖南“八大菜系”，以及东北菜、北京菜、河北菜、河南菜、湖北菜、地方菜、江西菜、客家菜等一些著名的地方菜系。

？土耳其烹饪

土耳其菜起源于中亚，发展于小亚细亚。从某种意义上说，它是中东和地中海的烹饪大国。肉类、蔬菜和豆类是土耳其菜的主要部分，肉类主要是牛、羊和鸡。其特点是突出原料(主要是肉类和乳制品)的天然风味，注重原汁原味，用黄油、橄榄油、盐、葱、蒜、香料、醋突出。

土耳其的土壤肥沃，农牧业发达，气候比欧洲大陆温和，也不像其他西亚国家那么炎热，再加上多种文化的存在和奥斯曼帝国北伐的影响，增加了土耳其美食的多样化，并传播到了周边很多邻国。