火锅有多老？

下面有火，上面有锅，俗称火锅。火锅在古代被称为“古风汤”，因食物放入沸水中发出“咕咚”声而得名。中国人吃火锅的历史可以追溯到古代。考古资料显示，距今5000年至6000年的仰韶文化遗址中的陶鼎，就是火锅的雏形。

当时先民把采集、狩猎、养殖的粮食全部放在陶鼎里，并在下面生火，边煮边吃，边吃边加菜。味道是混合的，所有的味道都一样。火和食物也给他们带来了温暖和快乐。

据考证，西汉就有火锅，到了宋代，人们吃火锅已经很普遍了。在南宋林鸿的烹饪书《山甲清宫》中，有一段关于和朋友一起吃火锅的介绍。

甘龙成为了一名火锅推广者。

涮羊肉真正成为名吃是在清朝。清代涮羊肉的本名是“野生火锅”，起源于八旗关外赏野味的习俗。据《清代历史档案汇编》记载，“清乾隆四十八年(1783)正月初十，乾隆皇帝设宴530桌，嘉庆皇帝1796登基时，用1550个火锅设宴。”

据相关档案记载，乾隆皇帝曾经在30天内吃了60次火锅，而清朝皇帝一天只吃两顿，也就是说每顿都有火锅。当时人们认为火锅有滋补作用，在皇帝的推动下，百姓也热衷于火锅。

清代李在《雨村诗话》中写道:“暖锅俗称火锅，故上菜最方便，天冷须在家用。六十岁以上，又苦又冷，每食必有。”李调元，四川绵阳人，似乎也成了火锅迷。