固始鹅是什么意思？

我的理解是，当地的原生鹅只能叫汉(旱)，因为固始的餐饮特点是原生态。固始农民喜欢养家畜，鸡鸭鱼鹅猪牛羊，都是放养的，基本没有全价饲料。而且这些都不是为了外卖而养殖的，只供自己家人食用。