萧山萝卜干的历史与文化

萧山萝卜干源于1890何庄。勤劳的沙人缠麻后马上种萝卜，结果大量新鲜萝卜吃不上了。有人想把它腌起来，放在芦苇帘(芦苇杆做的帘子)上，让它被太阳和风吹。萝卜晒干后，塞进一个小坛子里，压紧，用泥封好。一年后打开，发现颜色是黄亮，香味浓郁，咸中带甜，比鲜萝卜还好吃。就这样，风干萝卜的流传在萧山东部的沙地上，技术越来越成熟，成为著名的“萧山萝卜干”。从20世纪20年代初开始，销往杭州、上海、江西、香港、澳门、新加坡等地。历史上萧山萝卜干年产量达2万多吨。