糕点始于哪个朝代？

关于面食:糕点发展概述在糕点发展的历史长河中，虽然没有长篇的关于糕点的专著，但确实有其发展的历史轨迹，也反映了各个时期社会经济、饮食文化、生活习俗的历史遗迹。但由于发展时期较长，朝代不同，呈现出不同的饮食文化和发展状况。从而形成了以下几个阶段。1春秋战国以前的面食形成时期属于古代，是中国古代。直到人们学会了种植植物、小麦等农作物，才逐渐开始发展面食的制作技术。早在3000多年前的殷周时期，就可以制作一些简单的面食。到了西周，发展很快，出现了专业制作“糯米面食”和面食。可见当时已经有了发酵做蛋糕的技术。到了春秋战国时期，农业生产有了新的进步，小麦种植面积大了，人们的要求也多了，尤其是贵族阶级。比如孔子提出“食不厌精，面不厌细”；还记载饮食要“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”；这对以食品为主要原料的面食的发展起到了很大的推动作用。秦汉大一统政权的建立，使得各地的饮食相互融合，加上生产技术的提高，张衡派遣使臣往来，为面食生产提供了更多的原料。从西汉所载的《饼、饵、麦、米、甘、豆、汤》一书中可以看出，当时食物的种类是多样化的。另一个中文版也有:“蒸饼，饼合，面合”。面条是发酵面条，说明当时已经有了发酵面食的生产技术；还有“蒸饼、汤饼、馅饼、牛油饼、仙客来，都是以其形状命名的”。其中，蒸饼类似馒头，汤饼是煮面条，馅饼是用牛羊脂肪做成的油炸食品，仙客来类似面条，而松饼是用动物骨髓、脂肪和面粉做成的罗饼。这一时期出现了“平底釜(锅)”，从而增加了油炸。2面食发展时期唐宋时期是中国面食的发展时期。这一时期国富民安，对外有经济往来。因此，面食的品种丰富多彩，不仅包括水拌面条、发酵面条和其他面团产品，而且面食的原料是油、糖、盐、牛奶和鸡蛋。烹饪方法有蒸、煮、烤、煎、炸等。馅料方面，因为可以用动植物原料调馅，所以口味有甜、咸、酸。据我所知，包子是以馅命名的，包括精品包子、水晶包子、竹笋、虾鱼包子等。切记馅料是:混合馅、猪肉馅、鱼馅、蟹黄馅、蔬菜馅、糖浆馅、绿豆馅等。有生馅和熟馅，口味不同。在此期间，面食的形成充满了变化。比如面条可以切成条，也可以拉成宽条；搅鱼，用勺子搅入开水锅中，形成“鱼”字形；糕点用模具压制，油炸；馒头可以揉面成型，也可以用剪刀剪出来，称为花剪馒头。经过元代糕点的兴盛时期，清真面食形成了独特的风格。里面收藏了很多穆斯林的食物，比如湿面、挂面等。明清时期，中国面食已经达到相当高的水平。这一时期，中国的面食大多已经定型，各种面食的风味和流派也已经形成。再加上中外文化交流发展，西方面食得到了发展。这一时期不仅有相当规模的餐馆、茶店、作坊，生产精美的面食，如北京的小笼包、四川的小笼包、山西的刀削面、山东的拉面(拉面)、两广的茶市小吃、北京的宫廷小吃等。，而且还是以糕点为主的“节日盛宴”，可见当时面食制品之多。