狗仔鸭锅的历史？

历史和文化

1.味道类似狗肉锅，故名。冬春季节，原锅跟上一炉炭火，配上时令菜肴，边滚边吃，更加美味。用鲜笋炖，夏秋季节可以换成时令菜。

2.这道菜是肇庆、三水等西北流域的名菜，当地称为“狗仔鸭锅”。

原料

鸭片750克，姜100克，蒜25克，陈皮10克，绍兴酒25克，精盐5-10克，味精5克，酱油15克，蚝油5-10克，麦芽糖65438。

制造

1.锅中水烧开，水微沸时放入鸭块，去血渍，沥干水分，加入10g麦芽糖和5g酱油，拌匀。

2.炒锅加入植物油，将拌好的鸭块放入锅中炸至金黄色，装盘即可。

3.生姜去皮，切成厚片，用蒜爆香，倒入炸好的鸭片，翻炒，熬绍酒。加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等。，然后注入清水(以蘸鸭片的程度为准)。大火烧开后，转瓦煲炖至软身，入原锅食用。

特性

味道浓郁，肥而不腻。味道类似狗肉汉堡，故名。冬春季节，原锅跟上一炉炭火，配上时令菜肴，边滚边吃，更加美味。用鲜笋炖，夏秋季节可以换成时令菜。狗肉不被大多数人接受，但它的味道吸引了很多人的嗅觉。于是顺德人把主料换成了鸭，并称之为狗仔鸭。这是顺德菜。当时客家人流行吃野味，但后来随着野味风潮逐渐降温，狗仔煮的狗肉被鸭肉取代，所以叫狗仔鸭锅。我不想知道时间。....

我想知道一个名字是否被命名...,