科普:冒菜是什么菜？

冒菜起源于毛饭。最早的时候，一个小摊贩煮了一锅大肠汤。然后就很穷了。许多人买不起盒饭等等。然后他们自己带了米饭，去卖毛饭的摊位上把米饭和热汤拌在一起。如果他们有钱，他们会增加一些大肠。如果他们没有钱，他们只能喝汤泡饭。所谓的冒菜，也叫樊玲，实际上是山东的一种吃法。所谓的樊玲是热的。

冒菜最早出现在上世纪90年代。最多是在原有条件下增加了一些蔬菜选项。

其实，冒菜和麻辣烫没有任何关系，甚至冒菜都是抄袭来的。东北麻辣烫的传承是西北的麻辣涮肚，和四川没什么关系。吃辣的不只是四川，东北麻辣烫加芝麻酱，都是典型的西北涮肚做法。杨国福最早做烧烤，也是东北涮肚(西北涮肚)的做法。那时候只卖面条，也叫麻辣面。后来，杨国福开创了配菜任选秤的模式。