子龙脱袍是鳝鱼血还是肉？

紫龙脱泡是湖南省著名的传统菜肴，以鳝鱼为主料，属于湘菜。这道菜颜色鲜艳，白色、绿色、棕色和紫色形成对比。咸鲜，滑嫩。鳝鱼丝嫩、辣、滑。

因为鳗鱼需要经过断鱼、去骨、去头、剥皮等过程。在制作过程中，尤其是鳝鱼的剥皮，看起来像古代武将脱袍，所以这道菜取名为“子龙脱袍”。

子龙脱衣的历史典故。

据传说，常山赵子龙，三国时著名的士兵，英勇善战。曹操的军队和刘备在杨长坂坡血战时，刘备因为双方实力悬殊，不得不在将领的掩护下边打边退。赵云将军(子龙饰)负责保护两位夫人和窦太子。当刘备看到赵云从重伤的身上脱下染血的战袍时，他裹着的儿子窦还在酣睡。

后来，湘楚名厨创造了“脱龙袍”的美味，以示对长坂坡英雄赵云的敬意，并将鳝鱼放在龙的名下。

子龙在屈原餐厅的脱袍，一直以来都受到名家的推崇。屈原餐厅进京后，这道菜更受文人的青睐。比如齐白石，吴晗，田汉等。会在屈原第一关脱袍。紫龙脱衣不仅味道鲜美，营养滋补，而且里面的美食典故也常常让人体会到食在味外的感觉。