牛肉平板火锅有什么特色？

“牛扁”的制作过程比较复杂。人们将牛宰杀后，取出牛胃和小肠内未消化的内容物，挤出液体，加入牛胆汁和调料，放入锅中慢炖，煮开后过滤液体表面的泡沫即可食用。

董家的牛就是这么平的。侗族人在杀牛之前，先给牛喂一些牛喜欢吃的中草药，如何首乌、绿豆、柴胡、细辛、当归、防风、金荞麦等，再喂一些鲜草，喂半个小时左右就可以杀了。把牛刚吃到肚子里还没消化的这些中草药拿出来，放在高温锅里，加两倍的高温熬煮30分钟再拿出来。

董家特色美食

油茶是侗族地区的“美食名片”，是具有侗族特色的风味食品，是侗族生活中不可或缺的饮食习惯。一日三餐可以随时做，早晚都可以。是侗族的第二主食，也是侗族的重要习俗。由此产生的侗族油茶制作技术是侗族人民在长期生产生活中智慧的产物，是侗族人民最具特色的菜肴之一。

董家酸菜鱼历史悠久，制作方法独特，一绝。早在清代，侗族就开始在自己的田地里零星养鱼。由于产量较低，他们制作酸菜鱼用于储藏和食用，于是侗族人形成了用鲤鱼制作酸菜鱼的习惯。

以上内容参考:百度百科-侗族人民