广式早茶的历史

广式早茶的历史可以追溯到咸丰同治年间。

那时候广州有一家餐厅叫伊利阁。门口挂着一块写着“茶话会”的木牌，供应茶水和糕点。设施简陋，只有几张木桌和板凳用来迎客和为路人聊天。

后来出现了茶馆，规模越来越大，变成了茶馆。从此，广东人在茶馆喝早茶就成了一种惯例。

直到今天，广东早茶中的茶叶已经成为配角，但茶点却越来越精致多样。

随着广东经济的快速发展，这种传统文化并没有消失，反而日益成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。

还有一家餐厅叫二里餐厅，也供应同样的点心。区别在于价格和设备。茶馆的茶成本是三分六毛，而二里餐厅的茶成本只要两毛钱。

差远了，16倍。老茶馆分等级，楼上比楼下贵。因为楼上有空调，地方宽敞，所以叫早茶。

扩展数据:

茶点在广东早茶中起着重要的作用。

点心有两种:干点心包括饺子、干果、包子和酥饼，湿点心包括粥、肉、龟酱和豆腐。

其中干点最为精致，卖的也不错。

比如两三只鲜虾包在半透明的水晶饺子里，这是每个茶馆必做的招牌虾饺。在你举起筷子之前，可以看到水晶里有一点微红，进去之后可以轻轻咬一口。

水晶饺子皮特的柔韧和虾的天然甜脆结合在一起，产生一种鲜美的味道，让人回味无穷。

再比如一些高档茶楼的燕窝特脆蛋挞。几层金黄酥脆的蛋挞壳，内含嫩黄丝滑的燕窝。

第一眼就引起了人们的食欲，更何况燕窝的甜柔与酥皮的完美结合，让人欲罢不能。

还有各种粥，比如第一粥，皮蛋瘦肉粥，生滚鱼粥等。，都是用软滑的粥底，配以不同种类的肉和鱼蛋，辅以香脆的虾片和葱花，再撒上一勺辣椒，吃起来绵软香甜，风味浓郁。