什么是食雕？

食品雕刻是一种精美的艺术技巧，通过用烹饪材料雕刻各种图案和形式的动植物、人物、花卉和风景建筑来美化菜肴和装饰宴会。

品雕是用烹饪材料雕刻出各种图案和形式的动植物、人物、花卉、风景建筑等来美化菜肴、装饰宴席的一种新的艺术技艺。它不仅是烹饪技术的一部分，也是艺术商店中独特的艺术雕塑。艺术来源于生活，又超越生活。

食雕是艺术的结晶，也是中国五千年烹饪文化长河中遗留下来的一朵耀眼的花朵。雕塑主要讲的是形和神，形是具体事物的形状。如果省略了夸张，或者用拟人的手段来定形，定形之后一定要表现出你的精神。

在选择食品雕刻器具的原材料时，注意以下原则就足够了:

1，根据雕塑的主题来选择，一定要有针对性。

2、根据季节来选择原料，因为蔬菜原料的季节性很强。

3.所选用的原料，尤其是实心部分，必须是无缝的，纤维整齐细密，重量大，颜色纯正。因为食雕的作品只有表面光滑，有质感，才能让人感受到它的美。