中国栽培大豆的起源有哪些传说和考古发现？

中国古代用大豆制作豆制品的技术已经非常成熟。其实这源于我们的祖先长期与大豆打交道。

大豆是古代重要的粮油作物。中国是大豆的起源地，也是最早驯化种植大豆的国家，至少有4000年的栽培历史。

大豆在古代被称为“糯米”或“糯米”。《史记·周本纪》中说，后稷小时候打游戏的时候，“长麻就好，长得好看。”如果这些传说可信的话，中国在原始社会末期就已经种植大豆了。

大豆不易保存，所以考古发掘中很少发现。到目前为止，吉林省永吉县乌拉街出土的炭化黄豆已经被发现。已经鉴定了大约2600年。是殷商时期的实物，是目前出土最早的大豆。