君山银针属于什么茶？黄茶中的珍品
君山银针是中国名茶之一。君山，产于湖南岳阳洞庭湖，细如针，故名君山银针。属于黄茶。成品茶芽健壮，长度和大小一致。茶芽内表面金黄色，外层完全裸露，包裹牢固。茶芽形似银针，称为“金镶玉”。“金镶玉的心没了，四川洞庭来好月。”君山茶历史悠久，产于唐代而闻名于世。据说文成公主结婚的时候选择带君山银针茶去西藏。
中国著名的黄茶之一。始于唐代的君山茶，在清代被纳入贡茶。君山是湖南省岳阳市洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙质，年平均气温16~17度，年降雨量约1340 mm，相对湿度较高。春夏两季，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上绿树成荫，自然环境适宜茶树生长，群山遍布茶园。
清代，君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。“剑茶”似茶剑，有白毛，称贡茶，故称“龚建”。君山银针茶香气高，滋味醇厚甘甜，汤色高黄，芽壮，条实均匀，呈淡黄色丝绒。冲泡后芽在汤中垂直升至水面，慢慢下沉，再升再沉，三起三落，妙趣横生。
君山银针茶是清明节前三四天开采的。由春茶第一轮嫩芽制成，应选用长度为25~30毫米的嫩芽。经过挑选，银针由大小一致的健壮芽制成。生产过程分为八道工序:杀青、摊凉、一次干燥、二次摊凉、一次包装、二次干燥、二次包装、烘烤。
君山银针始于唐代，清代被列为“贡茶”。据《巴陵县志》“君山所产之茶，绿如莲子。”"君山贡茶自清朝以来每年18公斤."“谷雨”前，知县请山中高僧，集一旗一枪，满头白发，俗称“白发茶”。据《湖南省新通志》记载:“君山茶味似龙井，叶略宽，绿。”古人形容这种茶是“银盘中的青螺”。
君山银针在冲泡工艺上也不同于其他茶叶。茶杯要用耐高温的透明玻璃，盖子要严密不透气；冲泡的水一定只是瓦罐里的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴要从杯口快速抬高到六七十厘米的高度；水满后，迅速盖上杯盖，三分钟后再打开杯盖。当大部分的茶芽都立在杯底的时候，你就可以欣赏，闻一闻，喝一喝了。
产于湖南岳阳君山。它是由未发育的脂肪嫩芽构成的。芽肥、直、匀，布满细毛，色泽金黄明亮，香气清新，茶色浅黄，滋味甘甜爽口。冲泡后，仿佛嫩芽冲向水面，立于空中，再慢慢沉入杯底，形似一群出土的竹笋，挺立如银刀。假银针有青草味，银针泡了就立不起来了。
成品茶根据芽头的肥壮、挺拔、色泽鲜艳来分类。结实、笔直、呈亮黄色。优质茶芽肥壮、紧实、挺拔，芽体金黄、包银；汤色橙黄，光洁，香气纯正，叶色淡黄明亮。真是黄茶中的珍品。
结论君山银针在观赏时著名的三起三落也是很多茶馆选择喝君山银针的原因之一。黄茶可能茶友不太清楚，君山银针是黄茶中的珍品。