福建小吃作文

福州面是福建省的汉族传统小吃，属于闽菜。福州面线起源于南宋。生产福州面条的地理标志是连江丹阳、福州侯钰、闽侯等地。它以“丝滑软韧，汤里不会糊”而闻名，但随着街区重建和传统工艺的不便，产量减少了很多(现在有了制面师，但真正好的面条是手工制作的)。选用精制白面粉为原料，加入盐、土豆粉、生油，混合搅拌均匀，经过和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等几道工序制作而成。成品有两种:一种是“专用线面条”，略粗，直径小于0.7毫米，通常用于油炸；一种是“面尾”，也就是福州人通常意义上的线面，直径小于0.6毫米。

面架上最长的丝面可达7米，拉出来的福州丝面最长可达2米，直径只有0.6到0.7毫米。拉面的时候，在面头上系一条红线。因为螺纹面是面条范畴中最长的面，所以又叫“长面”、“长寿面”。因福州话中“长脸”与“长命”谐音，福州人也称之为“长命”

在福州，面条广受人们喜爱。在农历新年的第一天，人们吃一碗面条来祝愿他们健康长寿。面条还有其他的别称，比如生日面、生孩子坐月子面、蛋奶酒鸡汤生日面、男方订婚送老婆回家时的喜面、不在家或不在家时煮两个鸡蛋的面。

福州线和面的生产始于南宋，至今已有800多年的悠久历史。福州线断面为圆形，细度0.7 mm，长约7米。原料为精制面粉或专有面粉，辅以盐、土豆粉、原油、鸡蛋等。适合老人和小孩。每100斤面粉可以做出120斤左右的面条。品种有:银线面、鸡蛋线面、龙须线面、线尾面。