肉制品行业竞争格局是怎样的？

中国肉制品行业集中度较高，领先优势较为明显。双汇作为最大的肉类加工企业，一直独占鳌头，约占15%的市场份额，市场份额超过后十名竞争对手的总和。其次是大众化的食物和潮湿的食物。

在高温肉制品中，双汇的市场份额过半，达到60%。低温肉制品，由于冷链物流等因素的影响，相对分散，龙头双汇占比只有15%。

肉制品是指由畜禽肉经调味制成的熟肉制品或半成品，如香肠、火腿、腊肉、卤肉、烤肉等。

也就是说，凡是以畜禽肉为主要原料和调料的肉制品，不论加工工艺不同，都称为肉制品，包括香肠、火腿、腊肉、酱肉、烤肉、肉干、腊肉、肉丸、调理羊肉串、肉饼、腊肉、水晶肉等等。

肉制品是指以畜禽肉为主要原料，经调味加工而成的熟肉制品或半成品。根据肉与肉制品术语国家标准(GB/T 19480-2009)，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。

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