桐城小花的种植历史

桐城种茶历史悠久。据史书记载，明朝一代宗师陆(孙晋)在官巡时，得到了不同的茶籽，在龙眠山种下了胡椒园。于是，椒园茶与古竹、孟定一起，跻身“贡品”之列，被称为椒园茶。又因其形似冲泡后的第一朵花，故称“桐城小花”。

桐城小花，又名小榄花茶，属于安徽西兰花茶系。一般在谷雨前开采，选取一芽二叶或三叶。饱满、均匀、蓬松的芽叶经过摊放、杀青、修剪、初烤、摊凉、复烤、采摘等工序精制而成。每500g成品茶有8000-10000个芽。成品茶外形舒展，芽叶完整，形似兰花，色泽翠绿，汤色清亮，香气清新持久，有兰香味，滋味醇厚、鲜甜。产品分为特级、一级、二级、三级。阿清王朝姚兴全在《龙眠杂忆》中写道:“桐城好，谷雨试新当铺，焦元分辽吉，石鼎为分店摊贩，霍颖，活火带云烹”《桐城风光》还收录了桐城小花的《品质不减龙井》。旧时桐城人讲究茶叶色、香、形俱佳，有“龙眠山有茶，自来桥有水”之情。