无锡糖醋排骨的故事谁能帮我一下?
无锡肉骨头全国闻名,畅销全国,尤其是三凤桥生产销售的酱排骨。其色如酱红,肉酥烂,骨香浓郁,汁浓味美,咸中带甜,充分体现了无锡菜的基本风味特点。传说巫溪肉骨创建于宋代,与济公活佛有着不解之缘。
一天,一个穿着道袍,拿着一把破扇子的乞丐来到无锡城。走进一家熟肉店,向店主要钱。店主对他说:“如果你不要钱,我就给你一块肉吃。”于是他提了一斤,把沉甸甸的熟猪肉递给了乞丐。原来他就是传说中的济公活佛。济公吃完肉就吃,然后向店里要。于是他自讨苦吃,最后让主人不高兴了。他说:“你把所有的肉都吃了。明天能卖什么?”济公接过话题,爽快地回答:“卖骨头!”之后,我从破蒲扇上扯了些蒲筋,包了些吃剩的肉骨头,交给店主,对他说:“用这些蒲筋和肉骨头一起煮,我吃的肉就双倍奉还你。”店主听到这里,上下打量着面前的乞丐。他不觉得自己在开玩笑,但还是半信半疑。第二天早上起来煮肉的时候,他把济公给他的香蒲和骨头放进锅里煮。谁知,一股香喷喷的肉汁味很快从锅里冒了出来。他打开锅盖,看到满锅的骨头和瘦肉冒着诱人的香气。拿出来尝尝。肉质酥烂,鲜香,让主人觉得奇怪。邻居们闻讯赶来观看这一奇迹,纷纷品尝,都觉得无比美味。
从此,这家肉店开始经营肉骨头生意,赚了不少钱。清代,无锡南门莫兴盛肉店的酱排骨很受欢迎。后来,三凤桥附近的“沈雨肉店”为了扩大生意,赢得市场,高薪聘请了几名厨师,在吸收前人和其他屠夫烹饪肉骨头经验的基础上,改进了选料、调味和操作方法,所以到了清末,三凤桥肉骨头已经名扬天下。