巍山卷粉的历史

大理流传着一句话:在大理玩，在巍山吃。这是绝对正确的。作为南诏古国的发祥地和国家历史文化名城，丰富的饮食文化也是巍山历史文化的重要组成部分。这里不仅小吃多，风味独特，地方独特。

走进巍山，众多风味小吃中最吸引人的是鱼饵丝。清晨，走在微山古城，这里典雅古朴，具有独特的明清建筑风格，满街都是烤肉饵的香味，那种香味沁人心脾的诱惑让人想端上一碗。肉丝鱼饵百吃不厌。关键在于做工精细，选材考究。最正宗的料应该是巍山有名的“黄陂谷”大米。制成的饵丝色泽洁白，口感绵软香甜，不脆不粘。选肉时，要用刚宰杀的新鲜猪肉的后腿、肘和腹部，在炭火上用大火烧焦外观，然后用温水浸泡一会儿，把糊刮干净。放入大砂锅中，加入适量的草果和干骨，用文武火煮。把肉煮到熟透烂软，然后准备一天一夜的汤和“帽子”。煮饵也是有学问的，掌握好时间和火候最重要。当鱼饵丝在八成热水中煮至不烂时，加入炖肉和汤汁，加入葱花、酱油、巍山草场山上大红袍花椒制成的香油，还可加入蒜汁、香烤辣椒面等配料。此时的红烧肉丝鱼饵味道鲜美可口，入口回味无穷。

“是一碗面条一根/一锅面条一根/一家人吃一根/一千个人吃还是一根。。"巍山古城，名声仅次于牛排和鱼饵的拉面，应该是长寿吧。巍山之首的拉面，历史悠久，独特，美味，美观，寓意深刻。吃面的时候，生的面不断的从锅里往外拉，熟的面拿起来扎根。面汤的帽子也很有讲究。需要用当地特产水煮豌豆和大米，一种当地特色的蘑菇，黄心蓝皮的嫩瓜和红灯笼椒，用瘦肉丝炒。可谓色香味俱全，吃起来又香又好吃。以前，长寿面一般是给老人过生日吃的。是名副其实的长寿面，也寓意着家族血脉的根脉延续。随着市场经济和旅游业的发展，巍山长寿的拉面不仅进入了古城居民的日常生活，也成为朋友和游客享用的吉祥食品。

绿豆糕是最具微山地方特色的小吃，也是很多人最想吃的“早餐”。绿豆糕并不总是有的。它们只能在绿色蚕豆成熟的这个季节吃。巍山绿豆糕只用当地的鲜豆制作，所以价格昂贵。它是将优质大米磨成米粉，再与优质绿色蚕豆磨成的绿豆粉混合，然后蒸成饼，天然绿色，精致可口。最独特的是蒸绿豆糕的蒸锅有一口大锣锅。龚壶的壶盖上挖有几个拳头大小的洞，也有相应数量的木制小圆甑。小圆甑也很特别，顶圆底尖，中间的铁隔板上有透气孔。小圆甑正好贴在锅盖的孔上，远远看去像个奇怪的大望远镜。锣和锅装满水，放在火上。水烧开后，将混合好的米粉和绿豆粉放入小米甑中，一起蒸。只需要两三分钟，加上蒸汽的热量，两个蒸饼就熟了。这时候在其中一个年糕上撒上芝麻和红糖，然后把另一个年糕翻过来放在上面，蒸一分钟左右，从年糕里拿出来放在盘子里。两块烤好的饼加上红糖，微山人叫“一块饼”。绿色的饼面浇上暗红的糖汁，散发出淡淡的香味，让人想吃。据说绿豆糕虽然是甜食，但是有减肥美容的功效，所以女士们最喜欢吃。

2.微山特色小吃200字作文在微山吃。大理流传着一句话:在大理玩，在巍山吃。

这是绝对正确的。作为南诏古国的发祥地和国家历史文化名城，丰富的饮食文化也是巍山历史文化的重要组成部分。这里不仅小吃多，风味独特，地方独特。走进巍山，众多风味小吃中最吸引人的是鱼饵丝。

清晨，走在微山古城，这里典雅古朴，具有独特的明清建筑风格，满街都是烤肉饵的香味，那种香味的沁人心脾的诱惑让人想端上一碗。肉丝鱼饵百吃不厌。关键在于做工精细，选材考究。

最正宗的料应该是巍山有名的“黄陂谷”大米。制成的饵丝色泽洁白，口感绵软香甜，不脆不粘。选肉时，要用刚宰杀的新鲜猪肉的后腿、肘和腹部，在炭火上用大火烧焦外观，然后用温水浸泡一会儿，把糊刮干净。

放入大砂锅中，加入适量的草果和干骨，用文武火煮。把肉煮到熟透烂软，然后准备一天一夜的汤和“帽子”。煮饵也是有学问的，掌握好时间和火候最重要。

当鱼饵丝在八成热水中煮至不烂时，加入炖肉和汤汁，加入葱花、酱油、巍山草场山上大红袍花椒制成的香油，还可加入蒜汁、香烤辣椒面等配料。此时的红烧肉丝鱼饵味道鲜美可口，入口回味无穷。“是一碗面条一根/一锅面条一根/一家人吃一根/一千个人吃还是一根。

“在巍山古城，第二有名的地方是拉面。

巍山之首的拉面，历史悠久，独特，美味，美观，寓意深刻。吃面的时候，生的面不断的从锅里往外拉，熟的面拿起来扎根。

面汤的帽子也很有讲究。需要用当地特产水煮豌豆和大米，一种当地特色的蘑菇，黄心蓝皮的嫩瓜和红灯笼椒，用瘦肉丝炒。可谓色香味俱全，吃起来又香又好吃。

以前，长寿面一般是给老人过生日吃的。是名副其实的长寿面，也寓意着家族血脉的根脉延续。随着市场经济和旅游业的发展，巍山长寿的拉面不仅进入了古城居民的日常生活，也成为朋友和游客享用的吉祥食品。

绿豆糕是最具微山地方特色的小吃，也是很多人最想吃的“早餐”。绿豆糕并不总是有的。它们只能在绿色蚕豆成熟的这个季节吃。

巍山绿豆糕只用当地的鲜豆制作，所以价格昂贵。它是将优质大米磨成米粉，再与优质绿色蚕豆磨成的绿豆粉混合，然后蒸成饼，天然绿色，精致可口。

最独特的是蒸绿豆糕的蒸锅有一口大锣锅。龚壶的壶盖上挖有几个拳头大小的洞，也有相应数量的木制小圆甑。小圆甑也很特别，顶圆底尖，中间的铁隔板上有透气孔。小圆甑正好贴在锅盖的孔上，远远看去像个奇怪的大望远镜。

锣和锅装满水，放在火上。水烧开后，将混合好的米粉和绿豆粉放入小米甑中，一起蒸。

只需要两三分钟，加上蒸汽的热量，两个蒸饼就熟了。这时候在其中一个年糕上撒上芝麻和红糖，然后把另一个年糕翻过来放在上面，蒸一分钟左右，从年糕里拿出来放在盘子里。

两块烤好的饼加上红糖，微山人叫“一块饼”。绿色的饼面浇上暗红的糖汁，散发出淡淡的香味，让人想吃。据说绿豆糕虽然是甜食，但是有减肥美容的功效，所以女士们最喜欢吃。

3.巍山县历史文化巍山位于云南省西部的哀牢山和五莲山，山川秀美，气候温和，物产丰富。早在新石器时代，人类就在这里繁衍生息。巍山历史悠久，是云南省最早的县之一。据史料记载，西汉元丰二年(公元前109年)设协隆县，元代有千户，明代无直隶厅，清代有行政机构，1956年设立巍山彝族自治县。巍山自西汉以来已有2000多年的历史。巍山自唐代至中华人民共和国成立，一直是滇西南的政治、经济、文化中心。巍山曾是南诏故都。唐初，洱海地区兴起“六诏”，其中勐社诏、孟糊诏位于巍山。因为孟社圣旨在五帝之南，故称南诏。自唐贞观二十三年(公元649年)，南诏始祖细奴罗建立大蒙古国，称其为齐家王。建立都城巍山、土山，统一其曾孙皮洛格的六条诏书，建立南诏政权。南诏国是祖国西南边疆一个突出的少数民族统治国家，为祖国统一和民族团结做出了历史性贡献。南诏由十四大师继位至十三世，历时253年，与唐朝一致。南诏发源于巍山，经营四代，即从细奴罗避难定居巍山巍宝山的唐贞观元年(公元627年)到毗卢阁迁都大理太和城的唐开元二十九年(公元741年)，历时114年。据考证，南诏始祖细奴罗，曾在魏宝山前新村避难至蒙台川牧之耕地。现存的韦宝山南诏土地庙是细奴罗的孙胜·罗陂所建，里面有一尊细奴罗的塑像。此外，还有南诏早期的梅子井、孟畲城、龙鱼图城市群等遗址。

巍山是云南实行土司制度时间最长的地区之一。明朝洪武十五年(公元1382年)，南诏后裔、彝族首领左和因支持明朝有功，被封为土知州，实行土司制度。左继任地方知府至清光绪二十三年(公元1897)，十七* *，担任知府18人514年。巍山是* * * *首领杜文秀向反清起义宣誓的地方。清咸丰六年(公元1856年)，杜文秀奉太平天国之命，率部在滇西反清起义，震惊云南，影响全国。18坚持斗争，巍山县永建乡大围埂、小围埂村升起了第一面旗帜。据史料记载，中原文化在巍山传播较早。南诏细奴罗，即劝人学读韩曙、邓冲的八股文。夫子庙建于明朝洪武年间。从那以后，学院建立了，讲座举行了，测试举行了。人才济济，作品优秀。曾被清廷命名为云南省四大文学名邦之一。

巍山也是滇西著名的宗教圣地之一。巫术、道教、佛教、天主教和基督教非常流行，其中巫术、道教和佛教的历史最长。有巍宝山、五阴山、小居祖山等名山，也有天美崖寺、胡夫寺、龙将寺、玄尼寿寺、灵岩寺等道教、佛教寺庙。自白唐以来，中国建造了大量的宗教寺庙，这些寺庙古往今来不断得到修复和重建。巍山古城1994被列为国家历史文化名城。巍山也是云南省宗教工作重点县之一。道教、佛教、伊斯兰教、天主教、基督教和原始宗教历史悠久。县内还有朱轩寺、圆觉寺、云音寺、和合寺、龙玉山、五阴山、三和洞、龟峰寺、* * *寺等。据统计，全县有佛寺85座，道观104座，原始宗教78个。目前已发现新石器时代遗址16处，各级文物2100余件，省、州、县三级重点文物保护单位30余处。自明代以来，已有20多位学者。一些文物古迹，如韦宝山道观古建筑群，被列为省级重点文物保护单位。巍山是一个多民族聚居区，历史悠久，文化灿烂。中国有六个民族，包括汉族、彝族、回族、白族、苗族和傈僳族。汉族在明代主要来自江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北等省，逐渐发展成为一个大家族。彝族、回族、白族等民族，是当地的原住民或较早从外地迁入的民族。巍山各民族都有自己的习俗和节日，民族风情多姿多彩。彝族打歌与火把节。* * * *的开斋节，宰牲节，亡灵节和* * * *的女子古台节等。，以及汉族的洞经音乐和洞崇拜音乐...很有特色。

巍山历史文化悠久，文物古迹众多，景点众多，古建筑精美。被省人民公布为重点文物保护单位。文物古迹众多，景观独特。巍山的民间艺术古朴而深邃。1997彝族民间艺术节剧团应邀参加第六届南亚民间艺术节。1988年，国务院宣布巍山为开放县，列为国家大理风景名胜区。1992林业部批准韦宝山为国家森林公园；1994巍山古城被列为国家历史文化名城。巍山还是云南省著名的侨乡，居住在欧美和亚太国家的华侨华人超过1400人。总之，巍山是一片神奇多彩的土地，是旅游观光、度假疗养、考古的绝佳去处。

4.巍山红烧肉鱼饵的由来是大理的特色小吃之一。鱼饵以黄米为原料，蒸、煨、揉，最后切成丝。将鱼饵与肉汤混合，加入烤肉、洋葱和香菜。这道菜肉香，汤浓，适合各种人群。

巍山烤肉鱼饵线的创始人是南诏开国元勋Xi·努洛。在Xi·努洛出生之前，他和彝族同胞一起以打猎为生。有一天，他们在火烧山打猎，森林里的野猪被烧死了，所以他们把野猪煮熟了吃了，味道非常好。后来他们经常把猎获的野猪烧了再煮，就这样渐渐流传下来了。后来夏努洛创造了独特的巍山饵丝，让人把烤猪肉和饵丝混合在一起，久而久之发展成今天的色、香、味俱全的烤肉饵丝。

至今，巍山的彝族同胞在新年期间都以软米为饵，在除夕煮一碗烤肉饵祭拜祖先，以表达对祖先的怀念。

5.关于肠粉的起源，肠粉的历史有很多解释。

有人说“它是抗日战争时期潘塘河鲜博物馆首创的。”还有人说“肠粉起源于广州，早在清末，广州街头就传来卖肠粉的喊声”。还有一个传说是，乾隆皇帝下江南时，被饮食大臣纪晓岚蛊惑，到粤西吃肠粉。吃这种“爽口、嫩滑”的食物时，乾隆赞不绝口，一时冲动说:这米线有点像猪肠。肠粉是广东最常见的早餐粉。嫩滑晶莹的感觉真的很美！看起来白如雪花，薄如蝉翼，晶莹剔透。味道鲜美，细腻爽滑，还有一点让人难以忘怀的韧劲。越吃越爱吃。

6.肠粉的起源和历史谁知道肠粉的历史起源？

肠粉是广东的特色小吃。

它也是当地的一家茶馆，

餐厅早茶夜市必备，

它是白色的

如雪，薄如纸，有光泽，光滑可口。请注意，这个肠粉不是粉丝香肠，粉丝香肠指的是猪。

肠子，

一般用来熬粥，

这叫粉丝粥。

但是肠粉也和猪肠有关系。

就是长得像猪肠。

肠粉的历史渊源

肠粉有很多名字——“拉粉”、“滚粉”、“滚粉”、“文胸蒸肠粉”，因为。

早市销量大，大部分店都供不应求。经常有人排队领饭，所以被戏称为“抢粉”。因为宽

东方盛产大米，肠粉店遍布广东大街小巷。

7.想知道微山过河饵丝的来历。过江的饵丝就是把煮好的饵丝和烤肉分别放进两个汤碗里。吃的时候用筷子把鱼饵丝夹到盛有烤肉的汤碗里。它的香气四溢，不油不腻，口感极佳，尤其是味道。

关于过江饵的起源，众说纷纭。一个是因为微山的叉烧鱼饵一向有名，十里八乡的人都争着买个够。为了方便携带，人们把鱼饵和叉烧调料放在碗里，不仅可以品尝到它独特的风味，还可以做出选择，满足不同口味的人的需求。白色的饵丝穿梭在两个汤碗之间，宛如穿越一条河龙；另一种说法干脆就是，这主要是由孟子的《过桥米线》演变而来；不过，最有代表性和说服力的故事，应该与南诏延续至今的“夺三公主”故事有关。

相传大蒙古国时期(公元649年，南诏开国君主奴洛为齐家王时)，时任白满郡守、建宁王的张服从尧舜禅让的礼制，退位给南诏第一代国王奴洛，并把自己最宠爱的三女儿荀宓许配给这位才貌双全的少年乌曼·蒙台梭利。三公主与夏努洛结婚后，精心管理宫中事务，使宫中一切活动都有条不紊地进行。她帮助西努洛实行仁政，善待百姓，赢得了白满、乌满等各部落的尊重和爱戴。白族与彝族的联姻对以彝族和白族为主的南诏政权的多民族治理产生了重大影响。大理白族人民非常热爱和尊敬三公主。每年他们都把她从梦社川(今巍山)接回大理过年。

因为古代的蒙舍四面环水，三公主每次回家都要穿过额骨阿宝的阳瓜河，为的是把蒙舍城里最有名的肉烤饵带回大理。因为路途遥远，为了不改变它特殊的味道，聪明的三公主把鱼饵和烤肉分开来装扮它。这样既保证了颜色的鲜美、清淡、适中，又满足了每个人的不同需求。此后，这种吃法逐渐在大理周边的许都地区流行起来。

三公主去世后，大理白族人民十分怀念这位公主，至今仍按照她生前的习俗，每年正月十三带三公主回大理过节。他们来到彝草堂的韦宝山，给三公主塑像换上他们带来的新衣服，用马把旧衣服接回去，表示三公主已经接回去了。三公主创造的这种鱼饵独特的吃法，因吃时两个汤碗之间的过渡和过杨挂河，又被称为“渡河鱼饵”。

给…作注解

①“额骨上的阿宝”是彝语，翻译成汉语就是“蜿蜒河流之父”的意思。

②“杨瓜河”是指现在的国际河流——红河。红河的源头在巍山叫西河，古称杨瓜河、扬子江，也叫桃江或沅江。它通过河口进入越南，被称为红河。

资料来源:李政