嘉定区美食

1，三鲜豌豆:三鲜豌豆，当地名菜。豌豆洗净沥干。冬笋和冬菇洗净切块。西红柿用开水焯一下，去皮，切成丁。锅置火上，放油，烧至五成热。爆香小葱和姜片，加汤烧开，放入豌豆、冬笋丁、香菇丁、西红柿丁烧开，加盐煮至熟，撒上香油。

2.南翔小笼包:南翔小笼包是上海郊区南翔镇著名的传统景点。因其形状小巧半透明，用特制的竹笼蒸熟，故称“小笼包”(上海)。南翔小笼包的起源主要分布在嘉定区南翔镇，后来扩展到嘉定区和上海豫园老城隍庙。南翔包子的创始人黄铭先出生于嘉定区南翔镇。早年开日华轩糕点集团店，经营南翔大馒头。黄铭先每天都去古一元卖馒头，它以味道鲜美和受欢迎而闻名。

3、肥羊面:肥羊面肥羊面以鲜红的肉和鲜美的白切羊肉闻名。生羊肉粘腥后，整块放入锅中，加入黄酒、姜、葱等，然后加水放在大火上，再用小火煮，加入少许花椒或五香、八角、桂皮、咸菜，用筷子能戳到时取出，切成薄片，蘸酱油或甜面酱食用。脆肉厚，微甜，不腥不腻。用羊肉。

4.上海菜和肉馄饨:这是上海最常见的食物，但在当地并不容易找到。大馄饨的馅是瘦肉，大白菜等等。馄饨的皮嫩滑有弹性，比广式馄饨更结实。汤底用猪骨、鸡骨熬制6小时以上。

5.嘉定白蚕豆:嘉定白蚕豆产于中国上海。功能多，可加工成五香豆、酥豆、豆粉。主要用于蔬菜食品和加工蚕豆食品。新鲜的蚕豆用葱油炒熟，特别香甜；发芽干蚕豆俗称发芽豆，香、甜、脆、糯并重。此外，干蚕豆还可以用来磨蒸饼，作为制作酱油、酱料、糖果、粉条、奶粉代用品、饼干的原料。