文创冰淇淋为什么会火？
广州塔冰淇淋。
“什么都可以有冰淇淋。”总之，可以解释这几年文创冰淇淋的圈层效应。入夏以来，广东持续高温带动冷饮、冰淇淋等夏季产品进入销售旺季。文创冰淇淋顺应消费新需求，以其文化内涵和抢眼价值，成为文化旅游消费的利器和暑期经济的新亮点。
文创冰淇淋火爆的背后，是景区文化IP与消费场景社交属性融合所创造的效应，未来前景广阔。专家表示，文创冰淇淋要想从“网络名人”变成“长红”，在口味技术、标准制定、IP实现等方面仍需提升，以满足游客新的消费升级需求。
文创冰淇淋“出圈”
解锁“到此一游”新手势
在广州越秀公园五羊石广场前，许多年轻游客手持一个形似五羊的栩栩如生的雪糕，与景点合影、打卡，低调、含蓄、独特。
“这种冰淇淋很受欢迎，尤其是年轻人和亲子家庭。”广州越秀公园业务部负责人孟玥表示，以五羊石像为设计理念的文创冰淇淋于去年6月5438+10月在公园推出，一推出就大受欢迎。"许多游客带着照片来到公园，询问是否有冰淇淋出售。"
五羊石冰淇淋。
现在，这种独特的文创冰淇淋在广州越秀公园的很多杂货店和大众牛奶体验店都可以买到，最高峰时日销量达2000支。造型文创雪糕除了在越秀公园有卖，在广州的一些线下牛奶店和线上电商平台也有卖。针对近期的高温天气，这款雪糕的销量也大幅增长，7月份的销量比6月份增长了1.5倍。
广州地标广州塔是广州最早供应文创冰淇淋的景点之一。2020年，景区率先推出“小蛮腰”造型的雪糕，打造市场。“从7月份开始，该店每天销售约250件，每5名进店的游客中，就有1人会购买我们的文创冰淇淋。”广州塔旅游文化发展有限公司管理分公司员工曹秀燕说，炎炎夏日，文创冰淇淋的销量增长很快，单店平日卖250个左右，周末卖300到400个。
打开包裹，拿着雪糕，拍景点地标照片，发社交平台——这是目前很多年轻人打卡的新姿势。目前，广东越来越多的景区和地标推出了具有自己IP元素的文创冰淇淋，包括广州的镇海楼、陈家祠、省博物馆、深圳欢乐谷、西溪的北坡村、顺德欢乐海岸PLUS、佛山祖庙博物馆等。今年“五一”期间，肇庆鼎湖山旅游区也加入这一行列，推出了以鼎湖山牌楼、九龙顶、蝴蝶谷为原型的三款“网络名人”文化创意冰淇淋。
沙湾古镇的文创冰淇淋。
记者走访市场发现，今年以来，不仅旅游景点和城市地标创新推出文创冰淇淋，不少品牌商家也借助文创魅力推出了相应的夏日清凉饮品。
广州贾政广场一家品牌冰淇淋店，陈列着8款文创雪糕，造型有“博居味”、“双面神人”、“青铜奔马”、“西晋青釉兽像”等，均为该品牌与当地博物馆的联名款。冰淇淋的口味也很丰富，有巧克力、抹茶、淡奶、玫瑰等等。这些具有IP属性的文创冰淇淋也在今年夏天受到了众多消费者的热捧。
她舌尖上的冰淇淋
按比例缩小的文化地标
不仅是广州，全国范围内，被视为舌尖上“风景”的文创冰淇淋热潮席卷全国，大有“一切都可能是冰淇淋”之势。为什么文创冰淇淋如此受追捧？
“文创冰淇淋可以说是一种文化载体，属于国潮文化的内容之一。”广州风行乳业冰淇淋事业部总监周刚认为，旅游景点本身就具有社交属性，推出关联性高、价值高、独特性强的产品，可以为游客增添更多新的姿态。“这样，文创冰淇淋的存在感和价值就凸显出来了。”
对于游客来说，文创冰淇淋不仅成为旅游仪式感的独特表达，也为游客的打卡增添了创意。也集中吸收了地方文化，厚重的历史与潮流文化碰撞，拉近了景区与大众的距离。
摩天轮冰淇淋。
事实上，随着消费升级，消费市场出现追求个性化、品质化等诉求，大众对日常冰淇淋的需求不再满足于简单的味觉享受。有文化创意和品质内涵的产品，才能满足精神享受，才能获得好评。
“文创冰淇淋之所以火，是因为好吃又好玩。在一些特定的消费场景下，这类产品与消费者需求高度契合。”曾为国内多家景区设计文创冰淇淋的贝贝瓶品牌总监章雷表示，消费者在享受美食的同时，也体验到了产品带来的乐趣，这可以成为在互联网上分享美好时光的关键道具。"
“与过去相比，现在的年轻人更追求体验式、沉浸式的旅游消费。出门前他们要查攻略，然后逛店打卡。文创冰淇淋有独特的销售场景，结合社交媒体的传播可以更出圈。”广州塔党总支副书记李明华说。
巡航冰淇淋。
此外，增加文创冰淇淋新玩法后，景区也将获得收益。
今年5月鼎湖山景区推出文创冰淇淋后，迅速成为热销产品，吸引了大批“粉丝”。肇庆鼎旅旅游发展公司副总经理梁思达表示，在“网络名人经济”背景下，文创冰淇淋有利于拓宽景区经营渠道，以点带面宣传鼎湖山景区，不断擦亮鼎湖山5A级景区的金字招牌。
章雷还表示，从公司部分客户的反馈来看，增加文创冰淇淋产品后，大部分客户园区的冰产品销量都有了很大的提升。“随着疫情防控的完善，相信未来市场表现会越来越好。”
市场潜力
“网络名人”长虹仍需努力
国内文化创意冰淇淋新消费的兴起，也推动了产业链上下游和中游的发展。
据悉，全国共有26000多家景区，其中3A及以上景区1.1，000多家。目前已经开发定制文创冰淇淋的景区估计不到1/10。“未来，文创冰淇淋在国内景区的市场潜力很大。”章雷说。
但文创冰淇淋还处于市场培育阶段。虽然行业发展速度较快，但大部分景区生产规模小，生产成本高，在价格、产销标准、供应链等方面有待进一步完善。
以冰淇淋模具为例，据了解，冰淇淋模具一般分为不锈钢模具和硅胶模具。不锈钢模具造型相对简单，一般生产传统冰淇淋，而文创冰淇淋设计感强，造型多样，且多采用精细硅胶模具，这也给企业生产带来一定难度。
文创冰淇淋。
在广州的一家文创冰淇淋生产车间，硅胶模具生产的成型冰淇淋，进入脱模环节仍需要人工操作:工人将成型的冰淇淋从模具中敲出，再进行下一步包装，这无疑增加了不少生产成本。
销售渠道有限，价格高也是目前景区文创冰淇淋的痛点之一。周刚表示，以公司生产的五羊香文创冰淇淋为例，在越秀公园等消费场景中，五羊文祥冰淇淋销量较大，但出景区后在其他渠道相对较弱。
今年夏天，高端雪糕成为一种潮流，尤其是文创雪糕，其零售价比普通雪糕高出3-5倍，这也在一定程度上制约了这类雪糕的销售。对此，周刚解释说，承载地方文化的舞阳香文创冰淇淋，质量要求比普通冰淇淋高。“我们在生产中使用40%的鲜牛奶，其他成分非常简单，只有水和糖，为了做出一款能够媲美岭南文化的优质、健康、美味的产品。”
狮子冰淇淋。
“文创冰淇淋发展前景广阔，具有长尾效应。比如这一轮文创冰淇淋升级成为景区标配后，会有新一轮的口味创新和造型变化。”业内人士建议，国产文创冰淇淋要想成为“长红”事业，一方面需要优化成本，同时需要进一步提升口感、味道和技术；另一方面为行业提供更多优质有趣的产品，不断为市场注入活力。
“目前文创冰淇淋处于成熟阶段，由于产销量较小，其成本普遍较高，价格、标准、供应链都有待进一步完善。但是文创冰淇淋毕竟还是冰淇淋，是用来消费的。还要规范食品卫生安全。”IPG中国首席经济学家柏文·Xi表示，文创冰淇淋的“出圈”还需要借助各大景区的营销推广和导流。