芋头的起源和历史

芋头是世界上最古老的作物之一，起源于中国、印度和马来半岛等热带沼泽地区。

芋

芋头是天南星科芋头属植物。湿香草。块茎通常呈椭圆形，常有许多小鳞茎，都富含淀粉。2-3片叶子或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵圆形，长20-50厘米。佛佛焰苞长短不一，一般20厘米左右。

管子呈绿色，长约4厘米，厚2.2厘米，椭圆形；房檐披针形或椭圆形，长约17 cm，展开成船形，边缘向内卷，浅黄至绿白色。穗长约10 cm，比佛焰苞短。花期云南2-4月至秦岭8-9月。

起源于中国、印度、马来半岛等热带地方。中国长期以来都是南北栽培。埃及、菲律宾、印尼爪哇岛等热带地区也流行种植，被视为主食。因为芋头最喜欢高温高湿，栽培习性越往南越旺。生长发育需要温和湿润的环境。

食用块茎:可用作汤料、谷物替代品或淀粉。自古以来被视为重要的粮食补助或救荒作物，芋头是台湾省省雅美人的主要食物。叶柄可以去皮烹饪或晒干保存。全株是常用的猪饲料。块茎可入药治疗乳腺炎，口疮，痈肿，疮疡，颈淋巴结结核，烧烫伤，外伤出血，叶可治疗荨麻疹和疥疮。

植物学历史

关于芋头最早可靠的文献是《史记》？《项羽传》:“饥民穷于此岁，士卒食芋头。”在饥荒年代，士兵们吃芋头和大豆。项羽的根据地在楚国，那时候应该已经培养好了。

“芋头”之名出自《说文》:“叶大，根实，令人恐惧，故称印象。”意思是中原人第一次看到芋头的大叶时，惊呼“呜呜”，于是就把这种植物叫做“芋头”。

形态特征

湿香草。块茎通常呈椭圆形，常有许多小鳞茎，都富含淀粉。2-3片叶子或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵圆形，长20-50厘米，先端短尖或短尖。

侧脉4对，斜向叶缘延伸，后裂片圆形，合长1/2-1/3。弯处较钝，深3-5厘米。基底静脉呈30度角相交，侧静脉2-3条，内侧静脉1-2条，不明显。花序梗通常单生，短于叶柄。