味噌是什么？

味噌cēng(日语:miso/みそ味噌*，英文:Japanese miso，日本豆酱)，又称面条，味噌是一种常用的错别字，是一种咸味的日本调料，也是日本料理的主要食材之一。味噌的种类很多，主要是因为原料的成分和比例不同。制作味噌的原料是豆类、大米和小麦。制作方法是将这些原料蒸熟，然后用霉菌和酵母发酵，也就是日本文化的发酵豆酱。

日本材料:

日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。日式和谐食品要求:食材天然，颜色鲜艳，器皿多样，营造出高品质的视觉感。而且材料和调理方法也需要注意季节变化。一道菜需要根据一年四季的不同，采用不同的烹饪方法和菜式。日本料理主要分为“日本和食”和“日本洋食”两大类。说到日本料理，很多人会想到寿司，这是日本人自己发明的食物。