牛肉干最早。

传说牛肉干之所以起源于孔子，是因为孔子在鲁收弟子时，收取的“学费”是“十块牛肉干”，这在我国春秋时期确有记载。

我们来看看一款牛肉干。

1.牛肉洗净后，顺纹路切成宽约5cm的条状，沥干水分。用手在牛肉干的正反面均匀涂抹精盐(可根据个人口味分两次加盐)。放在通风的托盘里，放在通风处，每24小时翻一次，一周左右风干。

2.烤箱的烤架上刷一层油，把牛肉干均匀的放在上面。

刷上一层薄薄的油

4.用锡纸包好烤盘，放在烤箱底部。用220度预热10分钟然后把烤架放在中层。

5.220度火5分钟后，透过窗户观察肉干的脂肪部分变成金黄色，油溢出，再烤2分钟。

6.放在厨房纸巾上吸油吃。你可以把它放在一个密封的罐子里，放在冰箱里保存。

牛肉的营养价值:

1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。

2.牛肉含有维生素B6:对蛋白质的需求越大，饮食中应该添加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈的训练后恢复。