发生了什么事?为什么国窖1573是中国第一坑？

国窖1573是泸州老窖股份有限公司系列酒的形象产品，源于明朝万历年间(即公元1573年)修建的“国宝窖池”。采用蒸馏酒酿造，酒无色透明，窖香淡雅，柔和和谐，尾洁香长，风格典型。

对于中国(固态)蒸馏酒来说，发酵窖龄(俗称“窖龄”)对白酒的陈酿程度和风味水平起着决定性的作用。酿造窖池使用时间越长，形成的微生物环境越好，这是酿造和发酵高品质葡萄酒的生化反应基础。这种专门为酿酒而形成的特殊微生物环境，需要长期不间断的培养，结合特殊的地质、土壤、气候条件等。，才能形成真正的“老窖”。

相比较而言，最难的是维修和延长窖龄。一般来说，在和平发展时期，各行各业繁荣，生活富裕，对酒的需求增加，就会出现大量新的酿酒作坊。如遇自然灾害、车间关闭、员工呼吁休息等因素，很容易造成窖池闲置或损坏，而用于酿造的闲置窖池会直接导致生产出的基酒质量低下。所以，真正的长期持续用坑，不仅仅取决于人力，还取决于天气。

因此，泸州老窖股份有限公司将这款国窖精心酿造的优质白酒产品命名为“国窖1573”。