口水鸡、椒麻鸡、施舍鸡有什么区别？如何区分它们？

辣酱蒸鸡

五香鸡是川菜中的传统凉菜，调料丰富，麻辣鲜香，嫩滑可口。有“名闻巴蜀三千里，味遍江南十二州”的美誉。“口水鸡”这个名字是因为里面有大量的辣椒，会让你的嘴巴不由自主地流口水。

椒麻鸡

椒麻鸡是流传在四川、重庆等地的传统名菜，川菜是代表菜。主要烹饪手法:煮、泡、吹、撕，取鸡胸、鸡背、鸡腿。特色椒麻，醇厚咸香，软嫩无骨无渣，爽口可口，清香四溢。

波波鸡

姬伯是川菜中著名的传统小吃。把肉煮好，但不要煮坏，晾干后切块，分门别类用竹签串起来，放在陶碗里，和其他多种调料拌在一起。吃的时候自己吃。肉片是肉片，内脏是内脏，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放在藤椒油汤里，舀起来，再举到嘴边，油就滴出来了。具有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点。

味道差别很大！菜很不一样。口水鸡有鸡骨凉菜。椒麻鸡无骨，对肉质的选择有要求；化缘鸡串起来吃，鸡的每一部分都是分明的。