什锦林顿牛排和新西兰首都惠灵顿有什么关系？

惠灵顿牛肉不是新西兰的菜，只是刚好和新西兰的首都惠灵顿同名而已。

相传这种惠灵顿牛排是为了纪念第一代惠灵顿将军——亚瑟·韦尔斯利在滑铁卢战役中击败拿破仑而得名。其实这道菜的历史争议挺大的。法国和英国都认为这道菜是自己发明的，争论从未停止。

但一般认为，1450年，法国人发明了“肉饼”，用肉末裹着面皮在烤箱里烤。这个“肉饼”可以算是惠灵顿牛排的前身，惠灵顿牛排就是在此基础上改良而成的。蘑菇、牛肉、块菌和葡萄酒混合在一起，放入馅饼皮中烘烤食物。

小科普:

其实不仅仅是牛排，用面点包裹主食的做法叫“惠灵顿”，三文鱼叫“惠灵顿三文鱼”，鸡肉叫“惠灵顿鸡排”，蘑菇菜叫“惠灵顿蘑菇菜”。