关于牛肉汤的说明文字

赵的牛肉汤历史悠久。相传五代十国时期，公元160年，宋太祖赵匡胤在陈桥驿发动兵变，被将士拥立为皇帝。为了鼓舞士气，要求士兵们在煮牛肉汤时在汤里洒上牛血，并以牛肉汤代替酒，发誓要与士兵们一起进攻周。士兵们喝下后，士气大振，一下子就倒下了。

赵匡胤即位后，经常和大臣们谈论陈桥驿打仗时喝的醇香的牛肉汤，并命令厨师把它煮成这样，犒赏大臣们。经过战乱和朝代更迭，这种熬汤方法逐渐流入民间，被后人称为“赵氏牛肉汤”。有人曾称赞说:“南北跑千里，牛肉汤是赵第一香。”

赵的牛肉汤选料考究。它是用蒙古草原2-3岁的黄牛，配以新鲜的牛骨、牛肉、牛杂，用适量的牛血浸泡，用文火精心煨制而成。具有汤浓、味醇、营养丰富、回味悠长的特点。

XXX师傅，赵氏牛肉汤第52代传人，出身烹饪技艺世家，得祖父传家宝。赵大师在原有配方的基础上，结合现代人的饮食特点，选用高良姜、肉桂、花椒、茴香、陈皮、丁香、桃、甘草等10余种纯天然植物，形成汤配方。煮出来的牛肉汤别有风味，无黑汤，无酸汤，清香爽口。