北京涮羊肉的来历是什么？

北京涮羊肉的起源有很多故事。它起源于成吉思寒的故事更可信。那时候，人们主要吃羊肉。主要的方法是在一个大锅里煮整块羊肉。有一次，因为有急事，他们需要快点吃完，然后出发去打仗。士兵们急中生智，将微冻的羊肉切成块，放入沸水中漂洗，捞出来蘸着吃。本来是为了填饱他们的肚子，没想到却成了美味。于是这种做法流传下来，在北京流行起来。经过不断改进，大铁锅换成了精制的小铜锅，调料用的是中原的物产——芝麻酱、韭菜花、豆腐脑等。涮羊肉的味道更加鲜美。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，是北京的传统风味，历史悠久。它以选料精细、肉片薄而均匀、调料多样而闻名。内蒙产的羊肉是最好的原料。只用上脑、小三叉、黄瓜条等五个部位的肉，去掉筋膜和骨底。冷冻和压实后，切片被包装在盘中。北京涮羊肉以其特色和优势成为京菜一绝。

随着社会生产的发展，酸肉羊肉越来越受到草原北京人的青睐。草原兴发酸猪肉羊肉是草原兴发公司生产的绿色食品，成熟易腐，口感细腻，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含不饱和脂肪酸。是涮羊肉的最佳选择。