浮皮的历史渊源

甜醅是兰州的传统小吃，又称醅。原料有三种:莜麦、青稞、小麦。做同样的事情。制作时，选择莜麦、青稞或谷物饱满的小麦。反复摩擦去除浮皮；大麦和小麦应该清洗干净。然后放入锅中煮至八成熟，取出晾凉，按量加入一些音乐拌匀，放入瓷盆中，放在炕上或灶上，盖紧发酵，两三天闻到酒味就可以吃了。甜醅清香甘甜，有醇香的酒味，是西方特有的风味小吃。